Если сушить тыкву в духовке, особенно если она без конвекции, то получается не очень качественно. Но можно попробовать и потратить весь день, чтобы следить и за духовкой и за тем, как сушится данный овощ. Температура в духовке выставляется самая минимальная - градусов 60 -70. Нарезанную тонкими ломтиками, около одного сантиметра тыкву раскладываем на протвинях и начинаем процесс. Духовка должна быть приоткрытой. Временами, надо перемешивать тыквенные ломтики и менять местами листы. Во всяком случае, моя духовка не равномерно распределяет тепло и задняя часть быстрее сушится чем передняя. Когда тыква уже близка к готовности, стараюсь досушивать на самом минимуме, выключая газ и давая овощу хорошо просохнуть и снова, ненадолго включаю.
Самый оптимальный способ, воспользоваться сушилкой. Размещаем её тонкие ломтики на поддонах и для начала можно использовать самую высокую температуру. На моей - это 70 градусов. Сушу первые несколько часов без верхней крышки (Ротор Дива позволяет это сделать ), так быстрее выходит влага из тыквы. Когда овощ подвялится и на крышке не будут появляться капельки влаги, уменьшаю температуру до 50 градусов, оставляю крышку сверху на поддоне и досушиваю до конца.
Храню в холщовых мешочках, в шкафу, который стоит рядом с батареей.
Отвечая на вопрос: "Как правильно сушить клубнику в электросушилке?", я буду иметь в виду садовую землянику, упорно называемую народом клубникой.
Итак, во-первых, собранные ясным днём с грядки, засыпанной опилками, на личном дачном участке ягоды можно не мыть, а лишь осмотреть, удалить случайный мусор и выбрать не повреждённые, спелые и среднего размера экземпляры.
Удалить чашелистики и нарезать вдоль на три-четыре дольки, которые затем уложить не очень близко друг другу на поддоны электросушилки.
Время сушки зависит от типа электросушилки и обычно указано в сопроводительных документах на прибор.
Готовая ягоды должна сохранять эластичность. Остужать лучше всего на поддонах.
Мелкие ягодки - размером с горошину - можно сушить целиком.
Если ягода куплена, то предварительно её надо тщательно вымыть и высушить на салфетке.
Июнь и июль - самое благоприятное время для сбора мяты. При заготовке этого растения нужно помнить одно очень важное правило: собирать мяту следует только в сухую погоду, не ранее чем через день после последнего дождя. Мяту, покрытую утренней росой тоже собирать нельзя, нужно дождаться, пока роса полностью высохнет. Сушить мяту нужно в тени в хорошо проветриваемых местах. Чердак для этого подходит как нельзя лучше.
Я сушила в электросушилке как персики, так и абрикосы. Сушеные персики мне понравились больше, так как получились вкуснее и слаще кураги.
Персики помыть и обсушить, разделить на половинки и вынуть косточку. Каждую половинку я еще разрезала на несколько частей, но можно оставить и целыми, просто сохнуть они, конечно, будут уже дольше.
Далее раскладываем на поддоне в один слой и ставим сушиться. сначала при температуре 70 градусов, затем, когда персики подвялятся, температуру снижаем и сушим до готовности. Общее время сушки зависит от сочности плода и размера кусочков.
Сушеные персики я хранила в холодильнике.
Мяту, как и другие травы, нужно заготавливать во время цветения, когда они наиболее ароматны. Но не нужно запаздывать, не в конце цветения, когда уже образовались семена, а в первой половине. Можно просто разложить в тени, можно подвесить пучками где нибудь под крышей. Убирать на хранение нужно немного отволглые растения, иначе они ломаются и рассыпаются в руках в пыль. Иногда так и хранят висящими в пучках где-нибудь в чулане, только потом их нужно ополоснуть от пыли перед употреблением. А лучше складывать их в мешочки, тогда они будут готовы сразу для добавления их в чай, в квас или в капусту при квашении.
