Соль в растительном масле не растворяется, но хорошо растворяется в воде. Салат же (растительный) в основном состоит из овощей, а в составе овощей от 70 до 90 % составляет вода. Поэтому лучше салат сначала посолить, а потом добавлять в него масло.
Потому что рафинированное масло менее полезно и вкусно. а по может даже и вообще вредно. При рафинировании теряются все полезные свойства и вещества, имеющиеся в масле. Также оно лишается цвета, запаха. вкуса. Но помимо того, что оно теряет полезность, процесс рафинирования изменяет и его состав, появляются, так называемые, трансжиры, которые со временем накапливаются в организме человека и вызывают развитие болезней сердца, стресс, рак и пр.
Здравствуйте, без жиров не усваиваются только жирорастворимые витамины А,D,Е,К. Поэтому к овощам, источникам этих витаминов, нужно добавлять любые жиры (масло, сметану, молоко, майонез, сало, мясо и пр.) Это касается главным образом источников витамина А (морковь, помидоры, сладкий перец и пр.), так как витамин Е содержится в самом растительном масле, а источники витамина D также содержат жиры (рыбий жир, желток, печень, сливочное масло).
Витамин К содержится в большом количестве продуктов.
Что касается белков, то для их переработки и усвоения никакие жиры не нужны.
Когда Вы льёте из бутылки, сложно заметить меру. Можно сильно переборщить. А слишком много растительного масла в салате - это не очень то хорошо и для вкуса салата и для здоровья. А вот наливая ложками не ошибёшься. Поэтому в рецептах приготовления блюд таковы рекомендации.
Предлагаю отличный рецептик с копчёной курочкой. Вместо майонеза и сметаны в этом замечательном салате используется растителное масло. Для приготовления понадобятся 300 грамм копчёной курочки, 1 спелая груша, 300 грамм пекинской капусты, 50 грамм грецких орешков, 4 больших ложки растителного масла, 2 маленьких ложки французской горчицы, 1 маленькая ложка чёрного намолотого перца, повареная соль.
Сначала нарежем капусту и копчёную курочку. Промоем грушу и тоже нарежем. Сложим всё в миску, добавим мелко нарубленные орешки и как следует перемешаем.
Теперь сделаем запровку для салата. В ёмкость нальём растительное масло, присоединим французскую горчицу, чёрный перец, слега перемешаем и польём этой заправкой салат. Перемешаем и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Вообще слово "vinaigrette" французского происхождения и не имеет отношения к салату Винегрет никакого. Переводится как "уксус". А во Франции винегрет-это соус для заправки к салату.
Рецепт таков:(правда он на большое количество порций)
-полчашки красного винного уксуса,
полчашки растительного масла,
измельченная головка чеснока,
2 ч.ложки сахара и 2 ч.ложки соли,
1 ч.л дижонской горчицы.
А винегрет больше нигде не готовят , салат появился в России в 19 веке. Слово только французского происхождения.
