Салат - это класс блюд из нарезанных продуктов. Понятие подразумевает большое количество вариантов и рецептов.
Винегрет - название одного рецепта салата. Когда мы слышим это название, мы уже конкретно представляем вид этого салата и то, из чего он сделан.
Для разнообразия можно добавить например оливки(консервирован<wbr />ные солёные,маринованные<wbr />)),красный перец и тмин,яблоко зелёного сорта(оно кислее).Вместо солёной квашеной капусты можно добавить селёдки или что-то из перечисленного -корнишоны,солёные помидоры,анчоусы пряного посола(мелкая рыбка отряда сельдеобразных),фасо<wbr />ль в томатном соусе(красную или белую),
грибы солёные или жаренные(опята,масля<wbr />та,вешенки,кульбики(в<wbr />алуи),шампиньоны).
Можно даже добавить немного грецких толчёных орехов.Это сделает салат намного полезнее.И конечно добавьте зелени-укроп,петрушк<wbr />а,тимьян,салат,базили<wbr />к.А вместо консервированного горошка можно летом добавить свежего,сорванного только что с грядки,он намного вкуснее и полезнее
Однозначно на это вряд ли ответишь, наверное найдутся люди, которым противопоказаны некоторые овощи, входящие в винегрет, а состав салатов может включать различные продукты, да и заправки могут быть самыми разными. Хотите, чтобы салат был более полезен- заправляйте самодельным майонезом, или другими домашними заправками
Классический рецепт винегрета такой : отвариваете картошку, морковь, свеклу и отдельно варите фасоль. В классический винегрет никогда не добавляют зеленый горошек, а только сваренную фасоль. Соединяете порезанные кубиками овощи, фасоль, порезанные кубиками огурцы соленые, а не маринованные или консервированные, квашеную капусту, лук тоже режете кубиками. Заправляете подсолнечным маслом. Обычно я беру 2-3 картошки, 1 морковку большую, 2-3 свеклы, 3-5 огурцов в зависимости от размера, 1 луковицу, фасоли беру пол-стакана в сухом виде, готовой её получается, естественно, больше, капусты квашеной 250-300г. Винегрет я никогда не солю, потому что соль дают соленые огурцы и капуста.
Я обратила внимание, что очень часто хозяйки так и делают - добавляют в винегрет или салаты не горошек, а именно кукурузу. Так делает и моя сестра. Для меня же это непривычно, почему-то кажется, что кукуруза слишком сладкая в винегрете. Мне больше нравится делать из неё отдельный салат.
И хотя дома всегда есть консервированный горошек и кукуруза, я в последнее время добавляю в винегрет и любые салаты отварной горошек или зелёную стручковую фасоль, также отварную. Она мне особенно нравится в любом салате, даже если он с селёдкой.
А для винегрета стручковая фасоль стала вообще незаменимым деликатесом. Одно но - делаю я винегрет не так часто, как рыбные салаты или оливье, который многие любят видеть лишь на праздничном столе в Новый год.
Я же считаю, что салаты очень полезны, вот и делаю их постоянно. И неважно, что окажется под рукой. Если осталась только кукуруза, сойдёт и она как для салата, так и для винегрета. Главное, чтобы зелени было побольше, особенно в зимнее время
