Когда Вы льёте из бутылки, сложно заметить меру. Можно сильно переборщить. А слишком много растительного масла в салате - это не очень то хорошо и для вкуса салата и для здоровья. А вот наливая ложками не ошибёшься. Поэтому в рецептах приготовления блюд таковы рекомендации.
Здравствуйте, без жиров не усваиваются только жирорастворимые витамины А,D,Е,К. Поэтому к овощам, источникам этих витаминов, нужно добавлять любые жиры (масло, сметану, молоко, майонез, сало, мясо и пр.) Это касается главным образом источников витамина А (морковь, помидоры, сладкий перец и пр.), так как витамин Е содержится в самом растительном масле, а источники витамина D также содержат жиры (рыбий жир, желток, печень, сливочное масло).
Витамин К содержится в большом количестве продуктов.
Что касается белков, то для их переработки и усвоения никакие жиры не нужны.
Я думаю, что существует большое количество заправок для салата на основе кефира.
Но, я дам те, которые сама неоднократно использовала.Они достаточно просты и оригинальны.
Вариант №1:
- 1 стакан кефира
- 1/2 столовой ложки сметаны
- 1 столовая ложка измельченной свежей или сушенной петрушки и укропа
- соль и перец по вкусу
- при желании добавить 2 зубчика измельченного чеснока
Вариант №2:
- 1 стакан 10-15% сметаны
- 1/3 стакана кефира
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 1/2 столовой ложки измельченной петрушки и укропа
- 1 столовая ложка измельченного репчатого лука
- Соль и перец по вкусу
Вариант №3:
- 1/2 стакана кефира
- 0,5 стакана творога
- 2 столовых ложки горчицы
- 2 чайных ложки меда
- Соль и перец по вкусу
Майонез прекрасно подходит для таких салатов как : Оливье; Сельдь под шубой;Крабовый салат , многие люди заправляют майонезом большинство овощных летних салатов.Разновидност<wbr />ей салатов много и каждый человек заправляет их по своему вкусу.Все салаты с той или иной заправкой (в данном случае-майнез) перечислять не стоит,потому что их рецепты изобилуют и в кулинарных книгах,и в различных журналах,газетах и интернете
Вам потребуется: сметана 6 ст. ложка, йогурт натуральный 10 ст. ложка, сыр пармезан 100 г, анчоус 5 - 6 шт, чеснок 2 зубчика, уксус винный 4 - 5 ст. ложек, соль и черный молотый перец.
В неглубокой емкости растираем сметану с йогуртом, добавляем натертый на мелкой терке пармезан.
Все перемешиваем до однородного состояния. Затем в полученную массу добавляем измельченное филе анчоуса и пропущенный через пресс, чеснок. Опять все хорошо перемешиваем и добавляем винный уксус и черный молотый перец ориентируясь исключительно на собственных вкусовых предпочтениях. Заправка сама по себе получается соленой (за счет анчоусов и пармезана), но если вам все-таки соли не хватает, добавьте немного.
Готовую заправку лучше использовать сразу. Если вы все же решили оставить соус немного про запас, то имейте ввиду, что он храниться в холодильнике не больше 2 суток.
