Смотря какой салат. Обычно я заправляю сметаной или майонезом. Если делать морковь по-корейски, то там сложная заправка с растительным маслом и уксусом, включай набор специй. В любом случае для хорошего усвоения всех веществ в составе заправки должны быть жиры.
Я делаю так. Сырые креветки обжариваю на горячей сковороде на масле с чесноком, тут надо угадать чтобы они не получились жесткими, для этого надо раскалить сковородку, нагреть немного масла, бросить в масло растолченный с солью чеснок и положить сырые креветки, их надо обжарить быстро с двух сторон. Затем беру салат айсберг, рву его руками на мелкие кусочки, помидоры черри режу половинками, отварные перепелиные яйца.
Заправка может быть разная, можно купить готовую или сделать самим. Натуральный йогурт, добавляем чеснок, буквально 1 дольку, прованские травы либо смесь трав для салата, сушеный базилик. Заправляем салат, посыпает сыром твердых сортов, лучше всего пармезан, сухариками, можно добавить зеленый оливки без косточек.
Заправку можно сделать на оливковом масле, все тоже самое, только добавить сок лимона и горчицу.
Я люблю уксус с маслицем нерафинированым смешать. Можно маслице с клюквенным или лимонным соком. Плюс горчичка, можно специи. Недавно увидела, что можно заправлять облепиховым сиропчиком. И по этому же принципу - медовым. (1масла :1лимонный сок: 0,5 мед) Если не солить хорошо пойдет соевый соус, смешанный с растительным маслом в пропорции примерно 1 к 1. А с кефиром и йогуртом не люблю (((
Если вы посмотрите классический рецепт салата и рецепт соуса к нему, то обнаружите, что набор продуктов для соуса, как две капли воды похож на рецепт майонеза Провансаль. Только не того промышленного майонеза, которым завалены магазины, а приготовленного дома. Я тоже майонез делаю сама, да ещё и добавляю в него чеснок. Вот им и заправляю Цезаря..
Многие овощные салаты вы можете заправить соевым соусом, и добавить в них давленный чеснок и растительное масло.Например салат из лобы или дайкона,их нужно натереть на крупной терке,добавить соевый соус и масло и перемешать.
Салат из редиса, по такому же принципу готовится.Есть варианты,редис и огурец свежий,а также болгарский перец,все нарезаем и укладываем в салатник и поливаем соусом и маслом,можно добавить немного сока лимона.
Салат из капусты свежей и редиса, а также капусты и дайкона,либо из моркови тертой,тоже возможно заправлять соусом и маслом растительным.Имейте в виду ,что соль в таком случае класть не нужно.
