Правильно подобранная заправка подчеркивает вкус основных ингредиентов и задает тон всему блюду. Кроме этого, витамины содержащиеся в овощных салатах, лучше усваиваются в сочетании с растительными жирами, в частности, оливковым маслом.
Я заправляю растительным маслом или оливковым. Полезнее конечно с оливковым. Если же, готовлю салат с консервированным горошком, то добавляю и немного консерванта от него, тогда капуста более сочная получается.
Я думаю, что существует большое количество заправок для салата на основе кефира.
Но, я дам те, которые сама неоднократно использовала.Они достаточно просты и оригинальны.
Вариант №1:
- 1 стакан кефира
- 1/2 столовой ложки сметаны
- 1 столовая ложка измельченной свежей или сушенной петрушки и укропа
- соль и перец по вкусу
- при желании добавить 2 зубчика измельченного чеснока
Вариант №2:
- 1 стакан 10-15% сметаны
- 1/3 стакана кефира
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 1/2 столовой ложки измельченной петрушки и укропа
- 1 столовая ложка измельченного репчатого лука
- Соль и перец по вкусу
Вариант №3:
- 1/2 стакана кефира
- 0,5 стакана творога
- 2 столовых ложки горчицы
- 2 чайных ложки меда
- Соль и перец по вкусу
В оригинале, в Цезарь добавляется салат Романо, предварительно помытый, высушенный бумажным полотенцем и немного охлажденный. Но по себе знаю, что его, как оказалось, не так просто найти(поэтому,я периодически использую Айсберг. Он тоже сочный и хрустящий на вкус. Мужу нравится!
Если учесть, что салат назван не в честь Г. Ю. Цезаря, римского императора, а в честь повара итальянского происхождения, придумавшего этот салат, то скорее всего так и называется. Что-то типа "Caesar salad"
