Как сделать соус для салата Цезарь?
1 ответ:
Читайте также
Чтобы приготовить салат быстро и легко будут нужны два лимона, две дольки чеснока, одна маленькая ложечка измельчённых анчоусов, две маленькие ложечки горчицы, один желток, по одной маленькой ложечке соли и перца, шестьсот грамм куриного филе, шесть кусков хлеба, сто пятьдесят миллилитров оливкового масла, немного сыра пармезана. В первую очередь в чашке соединим желток, сок с двух лимонов, две маленькие ложечки горчицы, две дольки измельчённого чеснока, по одной маленькой ложечке соли и перца, одну маленькую ложечку измельчённых анчоусов, листья салата. Взобьём эту смесь до состояния однородной консистенции и аккуратно и медленно вольём сто пятьдесят грамм оливкового масла. При этом взбивать не перестаём. Половину приготовленной заправки временно уберём в холодильник. Шестьсот грамм куриного филе промоем, просушим и зальём оставшейся половиной заправки. На сковородку нальём подсолнечное масло, поставим её на огонь и обжарим мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки. Снимем сковородку с поджаренной курочкой с огня, дадим ей остыть, нарежем на небольшие кусочки и положим на тарелку. Шесть кусков хлеба порежем на кубики, положим на сковородку, нальём две ложки оливкового масла и непрерывно помешивая, обжарим на небольшом огне. Помоем и просушим листья салата. Можно салат порезать, но лучше оставить целыми листьями. К выложенным на тарелку обжаренным и нарезанным кусочкам курицы присоединим горсточку обжаренных сухарей и листья салата. Обильно польём всё это хозяйство приготовленной заправкой и посыпем сверху натёртым на тёрке сыром пармезан. Вот в принципе и всё. Время приготовления салата "Цезарь" по этому классическому рецепту займёт от силы тридцать минут. Быстро, легко, а главное вкусно. Приятного аппетита!
