Question

Овощной салат без жиров организмом не усваивается?

Правда ли, что овощной салат, не заправленный жирами - растительным маслом или сметаной, например, организмом не усваивается, или усваивается очень плохо? И гораздо полезнее для организма все-таки заправлять салаты маслом, а не практически обезжиренными продуктами?

Answer 1

Здравствуйте, без жиров не усваиваются только жирорастворимые витамины А,D,Е,К. Поэтому к овощам, источникам этих витаминов, нужно добавлять любые жиры (масло, сметану, молоко, майонез, сало, мясо и пр.) Это касается главным образом источников витамина А (морковь, помидоры, сладкий перец и пр.), так как витамин Е содержится в самом растительном масле, а источники витамина D также содержат жиры (рыбий жир, желток, печень, сливочное масло).

Витамин К содержится в большом количестве продуктов.

Что касается белков, то для их переработки и усвоения никакие жиры не нужны.