Как приготовить салат с маслом и уксусом?
2 ответа:
Знаю я один такой салатик. Лично я его очень люблю. Этот салат больше подходит для приготовления зимой, когда так мало витаминов. Думаю, что не только я его люблю. Нужно нарезать очень мелко капусту. Я режу ее ножом для чистки картофеля, тогда ломтики получаются очень тоненькие. Можно так же порезать сырую морковку. Потом хорошенько помять руками капусту в миске, после чего все это заправить уксусом и оливковым маслом ( масло можно взять и подсолнечное), ну и конечно же немножко посолить. Такой салатик я частенько зимой делаю и мне он очень нравится. А главное, что все ингредиенты натуральные, в сыром виде и очень полезные.
Читайте также
Один из простых и неплохих рецептов – Пёстрый салат с овечьим/козьим сыром и овощами
Продукты на 4 порции
Томаты – 700 г
Огурцы- 1 салатный или 3 обычных
Сладкая паприка красная-1 шт
Сладкая паприка жёлтая – 1 шт
Зелёный лук – 1 луковица с пером
Лук-шалотт -1 шт
Оливки чёрные, без косточек- ½ баночки
Кукуруза – ½ баночки
Овечий/козий сыр (любой греческий) – 250 г
Оливковое масло – 3 ст/л
Белый бальзамико (можно любой уксус из белого вина) – 3 ст/л
Вода – 3 ст/л
Соль – ½ ч/л
Сахар – ½ ч /л
Горчица – ½ ч/л
Смесь перцев – по вкусу
Листьев зелёного салата для декора – 8 шт
Лимон-1/2 шт
Приготовление:
- Приготовить дрессинг: смешаем масло, уксус, воду, соль, перец, сахар, горчицу.
- Выстелить порционные салатные тарелки вымытыми листьями салата, сбрызнуть их соком лимона (просто выжать на листья).
- В миску положить нарезанные кубиками овощи и сыр, добавить кукурузу, полить дрессингом, хорошо перемешать.
- Выложить в тарелки, сверху посыпать лучком и положить по нескольку оливок.
Если этот салат подаётся как самостоятельное блюдо, хорошо подать к нему поджаренные в зелёном масле тосты-гренки.
Добавление соли зависит от вида салата.
Для салатов из свежих овощей, разных листовых и качанных салатов соль добавляется в дрессинг/заправку в начале его/её приготовления. Например, последовательность приготовления итальянского дрессинга: бальзамический белый уксус+выдавленный зубчик чеснока+соль+горчица, всё хорошо взбалтывается в салатном шейкере, затем добавляется оливковое масло, снова хорошо взбалтывается.
Другое дело - салат из свежей капусты. В этом случае сначала солим, добавляем немного сахара, лимонного свежего сока, слегка перетираем руками, даём постоять, затем добавляем масло.
Другой подход при приготовлении винегрета: тут нужно осторожно быть с солью, поскольку и огурцы, и капуста уже содержат её. Свёклу вообще сначала нужно перемешать с небольшим количеством желаемого масла. Так что разумнее винегрет подсолить уже готовым, но соль должна быть очень мелкого помола.