Обожаю брокколи в соевом соусе.
Делаем обжарку - лук с морковью. Или без нее можно обойтись.
Кладем специи по вкусу. Или без них можно обойтись
Помытую, разделенную на соцветия и порезанную средними кусочками брокколи, выкладываем в то, в чем будем ее тушить. Наливаем чуточку воды и соевый соус. Из расчета 4 ст.л. на небольшую сковороду. НЕ СОЛИМ. Тушим недолго.
Покупная замороженная брокколи иногда бывает желтого цвета. Причина - неправильное хранение и заморозка. Если брокколи пожелтела, еще не будучи сорванной, на грядке - это нехватка азотных удобрений в почве. Ничего страшного, есть пожелтевшие бутоны брокколи можно, хотя содержание водорастворимых витаминов в ней может быть меньше, чем в темно зеленых бутонах. Но полезные свойства брокколи заключаются также в большом количестве клетчатки, минеральных веществах - калии и магнии. Они сохраняются и в пожелтевшей брокколи.
Если пропустить момент сбора урожая, то брокколи уйдет в цвет - вот так это выглядит.
Я её предпочитаю кушать в сыром виде. Делаем что-то вроде блюда из корейской кухни. Добавляем лимон, соль, сахар, перец и подсолнечное масло. Оставляем на несколько часов и получается как покупная (только без глутамата) - остренькая, сочная и ароматная. На любителя, конечно. Нам очень нравится! =)
Семена капусты брокколи лучше всего сеять на грядку, но перед тем как посеять, семена надо подготовить к посеву, а для этого надо
:
Сложить семена в тряпичный мешочек, завязать и подержать в течении 15 минут в воде температурой 50 градусов, затем опустить семена в холодную воду на 1 минуту, потом положить семена в минеральный раствор Эпин-Экстра на 12 часов, а после этого вытащить семена и положить в холодильник на сутки, всё семена к посеву готовы, при такой мокрой обработке семена брокколи дадут дружные и здоровые всходы, брокколи растение светолюбивое, но под открытым солнцем лучше не сеять, в полдень обязательно на грядку должна падать тень, семена сеять на глубину 1 см., а при появлении 5 настоящих листочков, распикировать капусту, а можно и не рассаживать, но сеять надо в начале мая, правда урожай будет немного позже, чем если бы вы посеяли семена дома в ящичках, а потом высаживали рассадой в открытый грунт, но если сеять сразу семенами в открытый грунт, возни будет меньше, чем дома.
я в этом году сразу посадила семена в открытый грунт, потому что сеяла поздно, а лето теплое. но если выращиваете в виде рассады, то лучше подождать, пока саженцы не окрепнут, не вырастут до такой степени, что им станет тесно в стаканчике. я по внешнему виду смотрю: стебель толстенький, настоящих листьев штук 5-6. тогда и высаживаю