Брокколи зацвела: что делать? Если брокколи зацвела, можно ли ее есть?
6 ответов:
Моя свекровь выращивает брокколи на своем участке и часто пропускает момент сбора урожая, передает мне уже зацветшую брокколи. Я добавляю цветки брокколи в суп - никакой горечи не чувствуется, вкусный суп получается, всем советую. Есть цветки брокколи можно и нужно, витамины (главное - это фолиевая кислота) и минеральные вещества (калий) там остаются.
Теперь о причинах, брокколи зацветает быстрее в жаркую погоду при недостатке полива, поэтому в жару собирать урожай соцветий брокколи надо пораньше, не дожидаясь вытягивания бутончиков. Когда бутончики вытягиваются цветение наступает за одну ночь.
Часто бывает, что бутоны брокколи желтеют, на то тоже есть свои причины.
Брокколи - это полезная овощная культура, она малокалорийная, поэтому подходит всем. Очень хорошо если в прикорм своему ребенку начнете вводить брокколи, лучше всего если капуста будет приготовлена в виде пюре. Брокколи богата на такие витамины, как: калий, магний, натрий. Кстати, витамина С в брокколи гораздо больше, чем в лимоне.
К тому же брокколи можно добавлять в супы, либо просто отваривать и подавать в качестве гарнира.
Брокколи весьма полезна тем, кто придерживается правильного питания.
Лучше всего срывать брокколи до того как она зацвела, в капусте в этот момент больше всего полезных витаминов для нашего организма. Важно следить за ростом брокколи, чтобы не упустить этот момент.
Во время цветения брокколи листья становятся более жесткими, брокколи может отдавать горчинкой, но в принципе брокколи можно использовать в еду даже когда она цветет. Просто сначала отварите брокколи, а затем обжарьте на сливочном масле, приготовленная таким образом брокколи не горчит.
Читайте также
В Брокколи съедобны как нераспустившиеся соцветия так и сам стебель, причем употреблять и то и другое можно не только в приготовленном виде (вареном, запеченном, жаренном), но и в сыром.
Конечно сам стебель покрыт достаточно жесткой кожицей, поэтому перед употреблением, эту кожицу стоит очистить.
Хотелось бы заметить, что брокколи, как цветная капуста, являются «прародителями» всех существующих сегодня сортов капусты, а стебель в брокколи есть не что иное, как всем нам известная «кочерыжка», которую многие любят грызть (в том числе и я сам).
Сейчас принято в брокколи, использовать только соцветие с небольшой ножкой, оно и понятно — ведь это более «мягкий» продукт, но если имеется и сам большой стебель, то его можно почистить порезать на кружочки и использовать вместе с соцветиями, или отварить «кочерыжку» и использовать в овощной суп-пюре, или попросту сгрызть).
Пикировкой рассады называют пересадку проклюнувшихся ростков или высадку на новое место (в другую емкость или на грядку в открытый грунт). Брокколи сеют в отдельные стаканчики по 2-3 штуки на растущую луну в марте или апреле, там они и растут. Когда почва в огороде прогреется и установится теплая погода, это происходит в конце мая - в июне, то из стаканчиков рассаду брокколи высаживают на грядку. При разделении корней двух-трех растений мелкие корешки отрываются. Необходимо следить, чтобы основной корень оставался целым. Рассаживая на грядке брокколи, необходимо соблюдать расстояние в 40 см друг от друга. Для адаптации в течение недели необходимо укрывать.
<h2>Брокколи - польза и вред</h2>
Полезные свойства брокколи в содержании в ней витаминов, как А, К, Е, С, витамины группы B. Плюс есть еще и минеральные вещества - кальций, марганец, железо, медь, калий, фосфор, и другие. Белки, углеводы, жиры и клетчатка в данном виде капусты также присутствуют.
В брокколи есть и антиоксиданты, которые, как многие знают, способны омолаживать организм, а также выводить свободные радикалы, уменьшать количество вредного холестерина. Все это не столько лишь улучшает качество крови, но и ещё хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем. При употреблении брокколи укрепляется сердечная мышца, нормализуется артериальное давление и ток крови.
С пользой всё понятно, но а вред брокколи учёные никак не комментируют. Дело в том, что противопоказаний к данному виду овоща не выявлено, кроме, возможно, редко встречающейся на него аллергии.
<h2>Брокколи...</h2>
Что бы брокколи не потеряла цвет, ее нужно кидать в кипящую воду и сразу же после варки опустить в холодную воду со льдом!! Этот секрет спасет цвет вашему овощу.
Варить желательно недолго, даже чуточку не доварить,тогда она не потеряет свои витамины и не развалится. А масло при добавлении сделает ее мягче.
Хотя о вкусах не спорят, многим нравится брокколи мягким, тогда предлагаю вместе с брокколи положить варить и одну картофелину, когда картофель будет готов, значит и брокколи достаточно мягок.