Ингредиенты. 200 грамм крабовых палочек, 100 грамм твердого сыра, 2 яйца, около 50 грамм, 1 ст.л. муки, масло, зелень, по желанию- специи. Крабовые палочки трем на мелкой терке, сыр- на крупной. Все складываем в одну посудину, туда же вбиваем яйца, муку и измельченную зелень. Соль и перец- по вкусу. Все тщательно перемешиваем. И формируем биточки, жарим на сковороде.
На Руси "творог" называли "сыром", а блюда из него - сырными. Отсюда и название "сырники", хотя они как раз делаются из творога. Сырники делают из творога потому, что при кулинарной обработке творог не плавится, а любой сыр - плавится.
Насчёт покупного творога, увы, ничего сказать не могу, но расскажу, какой домашний творог не стоит покупать, может, пригодится. Не стоит покупать творог в виде мелких крупинок, он сделан при завышенной температуре и будет сухим и жёстким. Не берите творог однородного жёлтоватого цвета - скорее всего, в него добавлены красители. В нормальном твороге масло должно попадаться небольшими фрагментами, этакими желтоватыми вкраплениями размером максимум с небольшую монету по всей площади. Также качественный домашний творог не должен продаваться в виде бесформенной массы, а иметь форму, которую он приобрёл, пока из него удалялась лишняя сыворотка.
Также не стоит брать слишком влажный творог - недобросовестные продавцы специально не отжимают до конца сыворотку для увеличения веса продукта.
Королевская ватрушка.
Для теста:
2,5 стакана муки
200 г сливочного масла
Для начинки:
500 г творога
3 яйца
1 стакан сахара
ванилин
курага, изюм, чернослив (по желанию)
Мягкое масло перетираем с мукой в крошку.
1/3 теста убираем в морозилку на 15 минут.Остальное тесто равномерно распределяем по предварительно смазанному маслом противню, делая небольшие бортики.
Для начинки перемешиваем все ингредиенты и равномерно выкладываем на тесто. Затем достаём тесто из морозилки и при помощи крупной тёрки засыпаем творожную начинку.
Выпекаем при t 200 градусов примерно 30 минут.
Разница между творогом и сыром, по-моему , так ощутима лишь в России. В большинстве стран понятие творог отсутствует. Это мягкий сыр, его разновидность.
Мы привыкли к тому, что его отнесли к творожным продуктам. Литовские, российские, белорусские, польские производители выпускают этот продукт именно с названием творог.
Вкусный! Это главное!
