Самый качественный творог - это творог, который вы приготовите сами, конечно же, если знаете технологию. Так как не всегда самодельный творог получается.
Так вот, что касается правильного творога. Он должен быть в меру мягким и в меру жестким. Если творог резиновый - его перегрели. Если творог очень мягкий, разваливается, рассыпается, слишком мокрый - его просто плохо отжали, для большего веса.
Я люблю творог рассыпчатый, который не спресован в один кусок. Если творог сильно спрессован и очень мокрый - не берите такой. Так же не покупайте творог, который очень вязкий и липкий.
Я делаю рулет к праздникам. Придется с ним повозиться, но получается вкусно. Сначала нужно сделать тонкий омлет: 3-4 яйца, 2-3 столовые ложки майонеза тщательно перемешиваем, присаливаем (можно добавить сушеный чеснок) и наливаем на листик, смазанный растительным маслом тонким слоем. Запекаем в духовке до готовности. Если будет пузыриться - не страшно, когда вытащите, все опадет, только нужно следить, чтобы низ не пригорел. Омлетик оставляем остывать, а сами трем сыр на терке и смешиваем его с давленым через пресс чесноком и майонезом, я еще добавляю мелко раскрошенные грецкие орехи, но можно без них. Затем намазываем сырную массу на тонкий лист омлета и аккуратно заворачиваем, чтобы получился рулет. Я это делаю прямо руками, но говорят, можно использовать пищевую пленку для помощи себе. Ставим рулетик в холодильник, чтобы он затвердел не много. Разрезаем перед самой подачей на стол. Очень нежная закуска получается.
Мы тоже довольно долго искали хороший сыр без искусственных добавок, красителей. Остановили свой выбор на натуральном (сужу по составу и отзывам) продукте- Natura (Arla). Его и на завтрак хорошо и для блюд в духовке (плавится отлично). На просторах интернета также читала, что и лакто-вегетарианцы его могут употреблять, т.к. в составе нет сычужного фермента.
Я люблю слоеный салат.
слой сыра, затем слой курочки отварной (грудки), затем слой свежих помидорчиков, нарезанных кубиками, затем отварные яйца на мелкой терки и слой сыра. все заправить майонезом. Приятного аппетита.
Лучше использовать домашний творог, но и магазинный подойдет тоже, главное творог не должен быть кислым и сильно влажным. На 0,5кг творога добавить 2-3 яйца, 2-3ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки манки с горкой, можно добавить изюм. Хорошо вымесить, оставить на 20 мин для набухания, затем добавить 1 ст.ложку муки, сформировать сырники, обвалять их в муке, жарить на хорошо разогретой сковородке на огне сильнее среднего, но не на большом. После снятия сырников со сковороды, на каждый сырник нанести 1чайную ложку меда и 1чайную ложку сметаны. Накрыть сырники чтобы они пропитались медом и сметаной. Будет вкусно, попробуйте.