Есть простой, но в тоже время долгий способ варки варенья. Нужно всего лишь кипятить сироп без ягод и фруктов. А ягоды и фрукты заливать горячим сироплм, дать постоять, слить сироп, вскипятить и опять залить ягоды и фрукты. Пожалуй самый лучший способ. Тогда ягоды и фрукты сохранят витамины, естественный цвет и аромат от ягод и фруктов только усилится. Да и переварить таким способом варенье невозможно.
Кабачки впитывают ароматы, по этому для варенья используйте либо апельсин, либо лимон.
Вам нужно 1кг кабачков очистить, нарезать кубиками. Засыпать 1кг сахара. Оставить на 10 часов, хотя можно на пару часов больше. Смотрите сколько сока выделится.
Затем перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения и поварите 15-20 минут.
Лимон или апельсин нарежте кубиками и удалите косточки. Некоторые рецепты говорят удалять и кожуру, хотя мы оставляем и её.
Добавьте к кипящим кабачкам и варите ещё 15 минут.
Разлейте по банкам.
Варенье получится очень вкусное, как будто с кусочками мармелада.
У меня мама делала, плюс добавляла туда лимон.Я бы не сказала, что очень уж вкусно. Собственно, если бы не лимон и сахар, то никакого особенного вкуса кабачки варенью не придают.
Мой вердикт, если их девать некуда, а сахару завались, и других фруктов нет, то делайте, а так уж лучше из кабачков сделать икру или салат овощной( та же икра, только более крупно все порезано, и чуть меньше утушено), или законсервировать кабачки, как огурцы, или делают жаренные кабачки и закрывают их в банки.
Сок из ягод красной и белой смородины давно и успешно используется в народной медицине как освежающее, лёгкое противорвотное и жаропонижающее средство. Обладают плоды красной и белой смородины и умеренным слабительным, а также мочегонным эффектом.
Варенье из чёрной смородины с кабачками.
На 2кг очищенных кабачков 1кг чёрной смородины, 3кг сахара.
Кабачки нарезаем кубиками, смешиваем с целыми ягодами чёрной смородины, засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов.
Варим в три приёма по 5 минут, каждый раз даём варенью остыть.
Варенье можно готовить из любых видов кабачков и цукини. На мой взгляд, лучше брать молодые с тонкой кожицей кабачки.
На 1 кг кабачков нужно : 800 грамм сахара и 1 лимон.
Кабачки сначала маем, чистим и нарезаем на небольшие кубики, затем пересыпаем их сахаром и оставляем на 10 - 12 часов для выделения сока.
Лимон очищаем от кожицы и семечек, а мякоть мелко режем.
Кабачки с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.
После этого добавляем лимон и варим ещё 15 минут.
Снимаем с огня, перекладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем банки и оставляем для остывания.
Также в процессе приготовления в сироп можно добавить измельчённый лимон с цедрой и приправить всё молотой корицей и гвоздикой.
