Можно ли сделать варенье из кабачка?
3 ответа:
Варенье из кабачков-это на любителя, но готовят такое варенье уже много лет. Я не варю варенье из кабачков, но многие мои коллеги варят и считают очень вкусным его. Рецептов варенья из кабачков довольно много, как впрочем и рецептов других видов варенья. Что варенье из кабачков хорошо хранилось сахара в нем должно быть 1:1. На вид такое варенье получается очень красивым, золотистым. Вот один из рецептов варенья из кабачков:
Читайте также
Варенье можно готовить из любых видов кабачков и цукини. На мой взгляд, лучше брать молодые с тонкой кожицей кабачки.
На 1 кг кабачков нужно : 800 грамм сахара и 1 лимон.
Кабачки сначала маем, чистим и нарезаем на небольшие кубики, затем пересыпаем их сахаром и оставляем на 10 - 12 часов для выделения сока.
Лимон очищаем от кожицы и семечек, а мякоть мелко режем.
Кабачки с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.
После этого добавляем лимон и варим ещё 15 минут.
Снимаем с огня, перекладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем банки и оставляем для остывания.
Также в процессе приготовления в сироп можно добавить измельчённый лимон с цедрой и приправить всё молотой корицей и гвоздикой.
Это варенье я " сообразила" в лихие девяностые. В семье было два студента, один заканчивал учебу , другой начинал , и приезжали домой с огромной сумкой , (у меня было подозрение , что эту сумку в складчину в комнате купили , и тот кто ехал домой , брал её с собой. Сын мог залезть в эту сумку и его можно было застегнуть . Это я для того пишу , что бы имели предположение , какого размера сумку нужно было заполнить.) . Половину заполняла картошкой , ну а на вторую нужно было что то сообразить. Сахар выдавали по талонам, варенье варить было проблематично из - за нехватки последнего я решила попробовать использовать мед , пчелы были у родителей мужа свои. С тех пор это варенье ежегодно к зиме варю , идет на ура .
Берем молодые кабачки , моем , очищаем и взвешиваем . Меда нужно брать на килограмм кабачков 800 гр. Кабачки измельчаем на свекольной терке , потом заливаем медом и оставляем на несколько часов . Воды не нужно ! Кабачки дают столько сока , что постояв плавают в жидкости из собственного сока и меда. Потом начинаю варить . Довожу до кипения и несколько минут кипячу . Выключаю газ и варенье остывает . Когда остыло , повторяю варку . А вот в третий раз в это варенье можно добавить или стертый на картофельную терку лимон ,или апельсин , и уже варить до готовности . Если нет лимона , можно на кончике ножа добавить лимонной кислоты.
Нашла в тырнете картинку .Варенье получается вот такого цвета .