Как готовить варенье из кабачков с медом?
1 ответ:
Это варенье я " сообразила" в лихие девяностые. В семье было два студента, один заканчивал учебу , другой начинал , и приезжали домой с огромной сумкой , (у меня было подозрение , что эту сумку в складчину в комнате купили , и тот кто ехал домой , брал её с собой. Сын мог залезть в эту сумку и его можно было застегнуть . Это я для того пишу , что бы имели предположение , какого размера сумку нужно было заполнить.) . Половину заполняла картошкой , ну а на вторую нужно было что то сообразить. Сахар выдавали по талонам, варенье варить было проблематично из - за нехватки последнего я решила попробовать использовать мед , пчелы были у родителей мужа свои. С тех пор это варенье ежегодно к зиме варю , идет на ура .
Берем молодые кабачки , моем , очищаем и взвешиваем . Меда нужно брать на килограмм кабачков 800 гр. Кабачки измельчаем на свекольной терке , потом заливаем медом и оставляем на несколько часов . Воды не нужно ! Кабачки дают столько сока , что постояв плавают в жидкости из собственного сока и меда. Потом начинаю варить . Довожу до кипения и несколько минут кипячу . Выключаю газ и варенье остывает . Когда остыло , повторяю варку . А вот в третий раз в это варенье можно добавить или стертый на картофельную терку лимон ,или апельсин , и уже варить до готовности . Если нет лимона , можно на кончике ножа добавить лимонной кислоты.
Нашла в тырнете картинку .Варенье получается вот такого цвета .
Читайте также
Калорийность варенья создается практически исключительно сахаром, потому что фруктовая составляющая на фоне сахара практически теряется.
Значит, количество калорий варенья будет зависеть от рецептуры. Если примем, что варенье сварено по традиционному рецепту на 1 кг ягод 1 кг сахара, то 100 г такого варенья содержат от 245 до 285 Ккал.
Но для варки варенья можно использовать и фруктозу, тогда калорийность будет еще ниже - примерно около 150 Ккал.
Мед на этом фоне, конечно, выглядит намного солиднее. Его калорийность тоже зависит от сорта, обычно чем темнее, тем калорийнее. Но для меда эта величина начинается от 280 Ккал и до 415. Вот показатели для разных сортов меда (Ккал/100г):
