Если суп при подогреве просто нагреть, покушать и остудить, то он может испортиться. Поэтому суп при подогреве нужно довести до кипения, затем остудить и убрать в холодильник. Если семья большая и вы готовите суп в большой кастрюле, то есть еще вариант - подогревать суп небольшими порциями, тогда он дольше не испортится.
Чтобы все ингредиенты в щах успели свариться, нужно выставить на духовке не очень высокую температуру, градусов 160 - 180 по Цельсию. Посмотрите за супом, если начнет сильно кипеть, сделайте температуру поменьше - суп должен томиться, как в русской печи.
По времени приготовление супа займет около полутора часов. Ставить суп нужно в холодную духовку, и лишь потом включать режим.
Мы всей семьей любим и борщ и щи одинаково, но борщ полезнее, вареная свекла повышает иммунитет, но едим мы каждый суп одинаково, варю через раз, а я лично, очень люблю щи с кислой капусты, мои его терпеть не могут, поэтому я его и не готовлю, ну не едят и не едят, я не умру без него. Мы вообще едим суп каждый день, эта еда для нас обязательна ежедневно. Супы все варю так же щи и борщ на курице, на мясе получается очень жирный, тем более в доме маленький ребенок... Малыш так же сразу полюбил овощные супы, овощи, бульон и мясо. Борщ любим кушать из своей свеклы, с дачи, самый вкусный получается....
До знакомства со мной мой муж терпеть не мог лук в супе, а я не понимала, как это - варить суп без лука.
Я проанализировала: выраженный вкус лука имеет суп, если лук положить в конце варки. Решила класть лук в суп в самом начале варки. Шинкую его мелко-мелко, чтобы крупные куски не плавали в супе и "не смущали" супруга. За то время, пока суп варится, вкус лука успевает гармонично соединиться со вкусом других ингредиентов и становится незаметным, по крайней мере, муж не замечает. Правда, чувствует его запах, когда я только начинаю варить суп.
Если категорически не приемлете лук в супе - вообще не кладите! Ничего страшного, можете, если любите, добавить больше других приправ: зелень, перец, чеснок.
В нашей семье очень любят все так называемые крупяные супы. В зависимости от того, с какой крупой этот суп сварен, и название его меняется."Макаронник" или "Вермешельник" - с макаронными изделиями. "Рисовик" -соответственно, с рисовой крупой. "Гречневик" - с гречневой крупой. "Пшённик" - с пшеном. "Манник" - с манкой. "Овсянник" - с овсянкой. Эти супы очень просты в приготовлении, экономичны, питательны и низкокалорийны. Чистим картошку, морковку,репчатый лук (лук не жалеем - кашу маслом не испортишь). Режем, воду подсаливаем, выкладываем овощи. Если это будет рисовик, пшённик или гречневик, в соответствии с особенностями взятой для супа крупы , примерно рассчитываем количество крупы, чтобы не получилась каша вместо супа. Если варим манник или овсянник, то крупу добавляем незадолго до полного завершения варки. Можно эти супы варить и на мясных бульонах при желании. Но варить обязательно на медленном огне. И ещё одно правило. Варить в таком объёме, чтобы съесть всё за один раз. Эти супы не терпят длительного хранения, так как крупа , даже приготовленная правильно, всё равно раскисает и набирает лишнюю жидкость. Приятного аппетита!
