сельдь (филе) – 6 шт.
перец белый – 12 горошин
ароматизированный уксус – 150 мл
лук-1 шт
Для гарнира:
лука-2 шт
Для соуса:
йогурт натуральный – 150 г
хрен сливочный – 1 ст.л.
свекла вареная – 2 шт
Приготовление:Филе залить в холодной воде на 4 ч,посушить и положить в глубокую посуду кожей вниз. Луковицу почистить,порезать кольцами,положить сверху на сельдь. Положить белый перец,налить уксусом.Закрыть пленкой, убрать в холодильник и оставить на 2 суток. Сельдь выложить из маринада,посушить на бумажном полотенце,порезать ломтиками и положить на сервировочном блюде. Свеклу почистить,протереть на крупной терке,перемешать с йогуртом и хреном. Перед подачей украсить сельдь кольцами лука. Соус подать отдельно.Приятного аппетита!
Когда такой салат раскладывают по тарелкам, вот этот первый слой - селедку просто не всегда удается захватить полностью, он рассыпается кусочками. Теряется смысл "Селедки под шубой" - получается, что сельдь сама по себе, овощная шуба тоже отдельно. Картофель (совсем чуть-чуть) в первом слое закрепит следующий рыбный слой, не давая ему вместе с луком бегать и скользить по дну салатника. Так удобнее - в тарелке окажутся все слои салата.
Последовательность слоев такая:
картофель (чуть-чуть)
селедка
майонез
лук (можно замариновать)
яблоко
картофель
майонез
морковь
майонез
свекла
майонез
яйца куриные
зеленый лук, укроп (по желанию).
Овощи, яблоко и яйца натираются на терке.
ели вы имеете ввиду салат "сельдь по шубой"то вам потребуется ;1 одна головка репч лука ,1 свекла ,морковь ,картошка ,рассчитывайте что бы это было все в одинаковых пропорциях ,отварите ,очищайте, натираете на крупной терки .каждый овощ в отдельное блюдо .затем берем сельдь чистим от костей ,дели на филе ,режим маленькими кусочками кладем в отдельное блюдо ,так же крошим реп лук мелко.посл того когда мы все приготовили берем специальное а можно и не специальное блюдо и начинаем укладывать слоями .1первый слой сельдь с луком .2тертый картофель промазываем майонезом .3 тертая морковь опять промазываем майонезом 4 тертая свекла и опять промазываем майонезом , и сверху можно натереть вареный желток )))
1.Можно попробовать вот такой салатик простой.Для него потребуется листья салата (пучок),яйца вареные вкрутую,зеленый лук,сыр,масло растительное или оливковое,сок лимона,соль и перец .
На блюдо наложить салат порвать его руками,нарезать яйца и выложить на салат,порезать кусочками сельдь и тоже выложить на салат,сверху посыпать порезанным зелёным луком,а затем тертым сыром.и полить заправкой(сок лимона,масло,перец и соль).
2.Или вот такой салатик селедка с яблоком.Отварить картофель и яйца.остудить.Затем очищенный картофель режем соломкой ,затем яблоко(кислое) тоже соломкой.Лук полукольцами.Яйца режем дольками,а селедку пластинками.и перемешать с майонезом и дать немного настояться.Сверху можно посыпать зеленым луком.(заправку можете делать и другую.можно как и в первом рецепте).
А вот мои салаты из сельди:
1)Отварную свёклу чистим и натираем на крупную терку, сельдь режем крупными кусками, добавляем крупно нарезанные грецкие орехи, лук сиреневый полукольцами.Заправляем растительным маслом, сверху посыплем зеленым лучком или любой зеленью.
2) 2 штуки вареного картофеля, 1 яйцо, 1 огурец, 2 помидора порезать кубиками, репчатый лук и зеленый лук мелко порубить,сельдь порезать кусочками, добавить зеленый горошек. Все перемешать и заправить майонезом, посолить и посыпать зеленью.
