Селедочное масло для канапэ.
1 пачка сливочного масла, 2 вареных яйца, 1 пуковица, 2-3 дольки чеснока, - все перекрутить на мясорубке. Добавить в массу черный молотый перец, горчицу, 1/2 сока лимона, петрушка, укроп.
Обжарить батон на растительном масле, намазать селедочным маслом.
Неиспользованное селедочное масло выложить на фольгу, обсыпанную нарезанным укропом , свернуть рулетиком и положить в холодильник.
"Снежная сельдь"
1 слой отварной картофель
2 слой маринованный лук
3 слой вареная морковь
4 слой желтки вареных яиц
5 слой заправка - майонез + горцица
6 слой сельдь
7 слой лук
8 слой вареная свекла
9 слой майонез + горчица
10 слой натертые белки яиц
11 заправка
Вам понадобится - лук, свекла, сельдь, картофель, морковь, яйцо, яблоко. Лук порезать мелкими кубиками, и замариновать в течении двух часов в кипяченой воде с уксусом. Выложить нижний слой луком, промазать майонезом, сверху порезать сельдь, промазать майонезом, далее - картофель, натереть на терке, промазать майонезом, далее натереть яблоко, промазать майонезом, покрошить яйцо, и опять промазать майонезом, натереть морковь, промазать сами знаете чем, натереть свеклу и сами знаете что сделать :) Не забывайте слегка просаливать каждый слой (кроме яблок и сельди). Приятного аппетита!
Конечно же, в классический рецепт салата "Селедка под шубой" яблоко не входит. Но, вкусы у всех людей разные.Те, кто любит яблоки вполне могут добавить его в различные любимые ими салаты, если это не помешает вкусу, а только улучшит его.
Ингредиенты для салата те же, что для обычной "Селедки под шубой".
Отличие заключается в том, что в салате отсутствуют вареные яйца и добавляется кисло-сладкое тертое на терке яблочко .
Собирается салат слоями следующим образом:
- кусочки селедки
- мелко нарезанный лук
- тертое яблоко
- тертая отварная картошка
- слой майонеза
- тертая отварная морковь
- слой майонеза
- тертая отварная свекла
- слой майонеза
Хотя, сборку салата все хозяюшки делают на свой вкус.Поэтому, стоит ориентироваться на собственное предпочтение.Тоже касается и украшения салата и его подача (в салатнике или порционная).
Нарезать кубиками пару помидоров, нарезать или порвать некрупными кусками листья салата, нарезать консервированный тунец, измельчить несколько листочков синего базилика, одну дольку грейпфрута очистить от перегородок, разобрать на деления как можно мельче, приправить солью, перцем, заправить растительным маслом (какое больше нравится), аккуратно перемешать.
Я люблю салат со спаржей и помидорами. Вот рецептик. Понадобится полкило белой спаржи (очищаю от кожицы, убираю жесткие кончики), полкило спаржи зеленой (убираю нижнюю часть побегов). В кастрюлю наливаю полтора литра воды, добавляю чайную ложку морской соли, чайную ложку сахара, столовую ложку сливочного масла. Когда вода закипит, пускаю туда спаржу, варю минут 10. Тем временем очищаем от кожицы 4 помидора, разрезаем на пополам и семена удаляем. А мякоть нарезаем на мелкие кусочки. Из зелени в салат пойдут петрушка, лук (все мелко порезать). Берем кочанный салат, промываем листья. Листья будут в качестве тарелки. Выкладываем на лист салата спаржу с помидорами, выжимаем сок лимона, солим, перчим, обсыпаем зеленью, заправляем растительным маслом.
Сложновато, конечно. Но для гостей - в самый раз. Как в ресторане.