Домашний хлеб с грецким орехом как приготовить? Пшенично-ржаной как испечь?
Как приготовить домашний хлеб с грецким орехом?
Какие есть рецепты, как приготовить пшенично-ржаной охлеб с грецким орехом?
2 ответа:
Совсем недавно мне пришлось попробовать хлеб с добавками льна, не ожидала, что он окажется таким вкусным.
Оказывается хлеб может быть не только с добавками в виде семян кунжута или подсолнечника, а и с добавлением грецких орехов.
Вот по такому рецепту пекут ржаной хлеб с добавлением орехов на севере Италии.
Используем дрожжевое тесто без предварительной опары.
Берем 30-40 гр. свежих дрожжей, добавляем немного воды и ложку сахара, все вместе разводим.
Смешиваем вместе 400 гр. обычной пшеничной муки и 200 гр. ржаной муки; добавляем чайную ложку соли, 120 гр очищенных и измельченных грецких орехов. Замешиваем тесто, добавляем в муку дрожжи и медленно доливаем 1,5 - 2 стакана теплой воды.
В конце замешивания вливаем в тесто и 1 столовую ложку растительного масла.
Оставляем тесто в теплом месте для подъема, накрываем полотенцем.
После того, как тесто подошло можно выпекать в специальных емкостях или просто на противне. Размер вашей буханочки определяете на свой вкус.
Разложив тесто по формам выпекать его сразу не стоит, нужно дать подойти ему еще раз, хотя бы на 30-40 минут. А в это время можно уже прогревать духовку.
Перед самой выпечкой хлеб можно на ваше усмотрение смазать яйцом и посыпать грецкими орехами.
Ставим в духовку разогретую до 220-230 градусов, через десять минут уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще тридцать – сорок минут минут.
Получается очень вкусный и необыкновенно ароматный домашний хлеб.
Читайте также