Одуванчик давно используется в качестве хорошего желчегонного средства. Он поддерживает нормальную работу печени, желчного пузыря, почек и мочевого пузыря, регулирует секрецию инсулина и даже восстанавливает клетки печени.
Чтобы пользоваться им не только весной-летом, можно сварить лечебное варенье из одуванчиков. Для этого беру четыре полные горсти цветков и заливаю холодной водой, доведу до кипения. Оставляю на ночь. Утром откидываю на дуршлаг цветы и хорошо их отжимаю. В полученный отвар насыпаю 1 килограмм сахара и провариваю еще минут сорок.Затем добавлю половинку лимона, порезанного кружочками, и снова варю на слабом огоньке чуть менее часа. Полученный сироп должен быть негустым, льющимся с ложки.
Разливаю варенье из одуванчиков горячим в стерильную банку и укупориваю крышкой.
Его принимаем по 1 чайной ложке на стакан воды комнатной температуры. Следует пить ежедневно, пока не закончиться сироп.
Варенье можно варить разное. Это может быть сырое, пятиминутка или сваренное по классическому рецепту.
Какие у вас ягоды и какое варенье Вы хотите сварить?
Есть много способов варки даже классического варенья.
Обычно варится сахарный сироп, в него опускаются ягоды, доводится до кипения и снимается с огня, настаивается от 12 часов до 24. затем емкость в вареньем снова нагревается до кипения и выдерживается 12-24 часа.В следующий раз нагревается до кипения и расфасовывается в чистые сухие банки.
Из красной смородины можно сделать сырое варенье- отжать сок и смешать его с сахаром в соотношении 1:1, размешать сахар до полного его растворения (можно прогреть, но не кипятить), расфасовать в чистые сухие банки, закатать, хранить в прохладном месте.
сейчас есть в продаже Конфитюрка или Желфикс, а также желирующий сахар. Инструкция по их использованию есть на упаковке. очень удобно ими пользоваться, т.к. варенье варится всего 5-10 минут, оно практически сохраняет все витамины.
Варенье из сосновых шишек конечно же вредно как и любой другой продукт. Сначала нужно проверить вашу переносимость этого продукта, если после первого употребления у вас не появилось никаких побочных явлений, то вы прекрасно можете его употреблять!
Из личного опыта могу сказать, что лучший вариант для приготовления варенья - это посуда из нержавеющей стали (раньше, когда нержавейки в ходу не было, опытные хозяйки использовали для этих целей латунную посуду). Дело в том, что и нержавейка, и латунь, с одной стороны, материалы инертные (в отличие от алюминия) к слабым органическим кислотам, присутствующим в плодах, с другой стороны, обладают высокой теплопроводностью и гладкой поверхностью. Это позволяет эффективно передавать тепло от горелки на весь объем кастрюли и от него уже варенью. А если всё-таки случится локальный перегрев и подгорание, нагар можно будет легко удалить.
Эмаль же имеет гораздо более низкую теплопроводность, в итоге в зоне контакта с горелкой такая посуда локально перегревается, в то время как боковые стенки остаются холодными. Это приводит к пригоранию варенья, а развитая поверхность очень прочно удерживает нагар - так что удалить его до конца становится проблематично, а то и вовсе невозможно.
Поэтому, если никаких других вариантов под рукой нет, можно использовать эмалированную посуду, но нужно быть готовым к тому, что потом придётся потратить много сил на её отскабливание, а само варенье будет слегка пригорелым.
При приготовлении варенья даже из домашних, ничем не обработанных яблок, образуется пена - яблоки содержат растительный белок, который даёт пену при сворачивании ( как при варке куриного бульона). Другое дело, если яблоки магазинные и пены действительно много, можно заподозрить использование химикатов на поверхности кожуры. Но обычно яблоки обрабатывают дифенилом, который даёт маслянистую плёнку, а не пену.
