Орехи по полезности распределять невозможно. Потому что каждый из них имеет свою функцию и полезность. К тому же человечество разделено на две части по сексуальной и гендерной определённости. Это женщины и мужчины. Так вот, для мужчин более полезными считаются грецкие орехи. Они очень хорошо влияют на потенцию и способности к деторождению мужчинами. Ученые утверждают что мужчины должны употреблять грецкие орехи каждый день на протяжении всей жизни. Однако для женщин совсем другой вариант. Кедровые орехи для женщин способствует улучшению репродуктивной функции, замедление старения организма, улучшение памяти. Естественно женщина беспокоится о коже, ногтях и волосах.
Так вот, для женщин самый лучший считается ни грецкий орех, ни кедровый, а миндаль. В нём очень много клетчатки и витамина Е. Для кожи это очень важно. Также он используется для борьбы с избыточным весом. Женщинам рекомендуете каждый день употреблять 20 грамм миндаля. Орехи очень твёрдые и плохо перевариваются. Их рекомендуется замачивать в воде. Следующим уже идёт кедровый орех, и его едят не только ядра, но и скорлупу (Из неё делают спиртовые настойки). Ядра кедровых орехов используется в качестве важного средства кормящим матерям. полезно съедать по 2 столовые ложки ядрышек от кедровых орешков, чтобы улучшить лактацию и выносливость организма. Грецкие орехи для женщины не является на втором месте, но они хороши для борьбы с кардиологическими и онкологическими заболеваниями.
А теперь поговорим о детях. Детям до трехлетнего возраста орехи вообще не рекомендуется употреблять в пищу орехи, любые. Потому что они имеют много белка, который достаточно трудно переваривается в таком возрасте в детском организме, который отвечает за переваривании и усвоении белков.
Следует помнить, что любые орехи являются еще некоторыми аллергенами для разных слоёв населения поэтому прежде чем объедаться орехами, надо выяснить не является ли этот орех аллергеном для определённого человека? Всем известна сильнейшая аллергия на арахис и арахисовое масло у некоторых людей, Аллергия приводила таких людей даже к смерти. Если не была оказана своевременная медицинская помощь. Надо быть осторожней. Но в принципе, если нет противопоказаний, максимальное количество орехов не рекомендуется превышать 30 граммов в день.
Конечно же я не обошлась без таблицы. Вы можете сравнить калорийность, содержание жиров белков и углеводов в каждом орехе.
У нас, в Краснодарском крае, грецкие орехи растут где не попадя — этому способствуют любители-агрономы (огородники не называют их "любители", они их матерно зовут, так как эти птички роняют орехи на огородные участки, попробуй потом избавиться от этой поросли!) вороны.
Ладно, ближе к делу.
Самый простой и рациональный способ колки орехов это зажать в ладони два штучки, слегка сжимать кулак, примять скорлупу в нескольких местах. Затем отделить скорлупу от ядра.Менять второй орех по мере его раскалывания, всегда какой-то из последующих будет крепче предыдущего. Скорлупу либо в утиль, либо в печь (у нас до сих пор распространено печное отопление), главное — не переусердствовать в количестве, жару скорлупа даёт много, может лопнуть плита. Ядра отдельно. Перегородки храним. Из них получается отличная настойка. На хуторах перегородки заливают кто спиртом, кто водкой, кто самогоном. Выстаивают, чем дольше, тем лучше. Напиток получается не хуже хорошего конька.
Чем этот метод хорош?
Во-первых:таким методом ядра остаются целенькими.
Во-вторых:не нужно использовать экспандер — качаются мышцы кистей и всей руки.
В-третьих:разрабатывается моторика пальцев.
Из опыта проживания в местах, где такого вещизма валом, скажу следующее в дополнении — грецкие орехи лучше хранить в очищенном виде в холщовых мешках или в бумажных пакетах в сухом месте. В скорлупе они очень быстро портятся.
Заливать их водой перед колкой — изгадить продукт в хлам и навсегда.
При обжарке орехов сохраняется витамин Е.жареный арахис гораздо полезнее сырого.при обжарке на ядре ореха образуется слой, защищающий витамин Е от разрушения.
Более того, повышается концентрация антиоксидантов.Рекомендуется употреблять несоленые орешки. Обжаривать их следует в минимальном количестве масла, без панировки и специй.
Фундук тот хорош, в котором ядра уцелели нетронутыми, бывает - расколешь, а там- труха и брак не зависит от размеров плода и в мелких часто ядра полновесные и здоровые и крупные радуют содержимым внутри, другой вопрос, что предпочесть, готовые ядра или в скорлупе, часто выбор затруднителен.
Фундук, несомненно очень полезный продукт. Помимо ненасыщенных жирных кислот, ценных белков, протеинов и аминокислот, фундук содержит витамины А, В, С, Е, калий, кальций, йод, магний, марганец, фтор, фосфор, цинк, медь, железо.
Но употребление фундука в больших количествах крайне не рекомендуется.