Одним из самых крупных сортов грецкого ореха у нас считается сорт Бомба, который дает орехи, весом до 30-35 грамм. Вот только не указано, это съемная масса плодов или уже подсушенных. Да и у вас тоже ничего об этом не сказано. Как правило,измеряют массу подсушенных плодов. Сырые весят на 20-50% больше.
А вот в Книге рекордов Гиннеса не нашел ничего об гигантском орехе. Так что если 57 грамм - это масса сухого ореха - подавайте заявку на рекорд. Может у кого то вырастали и побольше, но лавры достанутся тому, кто первый зафиксирует рекорд.
У нас, в Краснодарском крае, грецкие орехи растут где не попадя — этому способствуют любители-агрономы (огородники не называют их "любители", они их матерно зовут, так как эти птички роняют орехи на огородные участки, попробуй потом избавиться от этой поросли!) вороны.
Ладно, ближе к делу.
Самый простой и рациональный способ колки орехов это зажать в ладони два штучки, слегка сжимать кулак, примять скорлупу в нескольких местах. Затем отделить скорлупу от ядра.Менять второй орех по мере его раскалывания, всегда какой-то из последующих будет крепче предыдущего. Скорлупу либо в утиль, либо в печь (у нас до сих пор распространено печное отопление), главное — не переусердствовать в количестве, жару скорлупа даёт много, может лопнуть плита. Ядра отдельно. Перегородки храним. Из них получается отличная настойка. На хуторах перегородки заливают кто спиртом, кто водкой, кто самогоном. Выстаивают, чем дольше, тем лучше. Напиток получается не хуже хорошего конька.
Чем этот метод хорош?
Во-первых:таким методом ядра остаются целенькими.
Во-вторых:не нужно использовать экспандер — качаются мышцы кистей и всей руки.
В-третьих:разрабатывается моторика пальцев.
Из опыта проживания в местах, где такого вещизма валом, скажу следующее в дополнении — грецкие орехи лучше хранить в очищенном виде в холщовых мешках или в бумажных пакетах в сухом месте. В скорлупе они очень быстро портятся.
Заливать их водой перед колкой — изгадить продукт в хлам и навсегда.
Грецкий орех в кулинарии просто не заменим.Он отличное дополнение ко многим блюдам.Я делаю часто легкий салатик-свекла отварная на терке,с дробленными грецкими орехами и сметаной,а можно второй вариант-заправить майонезом и добавить тертый сыр и чеснок.
Можно делать фаршированные яблочки черносливом и грецким орехов в духовке.Можно грецким орехом начинить чернослив и сделать десерт,полив его сметаной или кондитерскими воздушными сливками.А в блюдах грузинской кухни -это незаменимый атрибут в кулинарии.
С ним делают сациви и варят суп.Можно приготовить баклажаны с грецкими орехами.А можно приготовить сырную запеканку с цуккини и грецким орехом,или приготовить фаршированные окорочка с грецким орехом.Прекрасная и вкусная выпечка и кондитерские изделия с орехом получаются.
Очень люблю добавлять это масло в салаты, особенно фруктовые и в цельнозерновые каши, тоже с фруктами; это маслице очень их украшает. Вкусный салатик: нарезать морковку и яблоко соломкой, добавить горсть грецких орехов, лимонного сока по вкусу и масло грецкого ореха. Очень вкусный и полезный завтрак или полдник.
У меня своё дерево грецкого ореха. Конечно, в целом орехе вы не видите его качество, так как могут попадаться сухие или гнилые орехи. Но всё равно лучше купить целые. Они лучше хранятся. чем очищенные. И люди, которые чистят орехи, не всегда здоровы. У нас в городе принимают орехи у населения и потом их чистят сами понимаете, кто. А чтобы купить хорошие орехи, можно на месте попросить их расколоть и посмотреть какие они. пусть расколят несколько штук орехов не менее 5 штук.
