Для приготовления подливы из курицы с помидорами нам понадобиться :куриное филе 300 гр,луковицы 2шт., помидоры 0,5 кг,соль,перец,базилик,розмарин,душица,сахар,чеснок и растительное масло.
Куриное филе мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до получения румяной золотистой корочки. Добавляем туда нарезанный лук, перемешиваем и немного тушим все вместе. Помидоры ошпариваем кипятком , снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и смешиваем с курицей. Добавляем немного воды, солим , сахарим по вкусу , посыпаем специями и, накрыв крышкой, тушим до готовности. За 2-3 минуты до готовности добавляем натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок. Снимаем с огня и дом подливы постоять под крышкой еще 30 минут.
смотря,как вы хотите сделать . Некоторые делают рис в духовке , я врать не буду - не умею. Я делаю рис отдельно , варю потом добавляю масло и ложку пасты . А грудку предварительно мариную. Маринад : карри,сметана , соевый соус , лимон ( столовая ложка) оно у меня стоит пару часов . А потом в духовку на 200 градусов , на минут 30-40 .
На счёт курицы целиком - не знаю.
Я готовлю так: беру филе, нарезаю соломкой, слегка обжариваю на сковородке, до корочки, но не зажариваю, потом добавляю нарезанный лук, чеснок, пару листиков розмарина, молотый черный перец, добавляю майонез и немного воды, накрываю крышкой и тушу ещё минут 5 на медленном огне, в самом конце добавляю тёртый сыр, опять накрываю крышкой. Получается нечто среднее между жаркое и жульеном, но очень вкусно!
Можно готовить в духовке, тоже нарезать кусочками, посолить и поперчить, обжарить на сковородке (можно и не обжаривать а сразу готовить в духовке), выложить на противень и залить соусом, на основе майонеза или сметаны, тёртого сыра, чеснока и перца. А если ещё на кусочки курицы выложить кусочки ананаса или грибы - такая вкуснотища!
Курица с рисом и манго.Разрежем куриное филе на мелкие кусочки.Очистим перец чили от семян, мелко рубим. Имбирь также мелко порубим. Лаймы моем и разрезаем на 2 части. Обжариваем курочку на сковороде, так как она будет готовиться в соусе позже. В сковороду наливаем кокосовое молоко и добавляем приправу карри, перец чили и имбирь, выжимаем сок лаймов. Выкладываем нашу курочку в этот соус. Доводим соус с курочкой до кипения и убавляем огонь и даем протомиться на медленном огне 15 минут.Теперь готовим салатик. Промываем зелень и крошим в салатник. Манго режим на кусочки и тоже добавляем в салат. Выкладываем курочку на тарелку, добавляем к ней салат, рис.
Сациви блюдо которое готовят не спеша, внимательно и любя.Кратко опишу способ приготовления с добавлением всех необходимых специй, но в любом случае у каждого есть свой маленький секрет, со временем он может появится и у вас. Сначала при варке курицы нужно обязательно добавить в бульон лавровый лист , но не надолго 15-20 минут, затем вынуть.Пока курица варится, вы готовите лук- его не обжаривать а тушить в небольшом количестве жира. Тем временем грецкий орех и чеснок пропустить через мясорубку, желательно пару раз, отжать через марлю и теперь добавляйте в тушеный лук, хорошо перемешать.Сковороду держим на медленном огне и постепенно добавляем специи обязательно хорошо перемешивая после каждой добавки-берем щепотку сухой кинзы, затем уцхо-сунели(хмели-сунели)немного0,5 чайной ложки, красный молотый перец, щепотка корицы, затем аккуратно вводим постепенно 1 столовую ложку муки, главное ,чтобы получилось без комочков.Все хорошо перемешиваем, добавляем уксус 2 столовые ложки винного или яблочного.Разводим все бульоном чтобы было как жидкая манная каша, готовим на более сильном огне в течении5 минут ,следим , чтобы не образовались комочки! В самом конце добавляем 2-3 горошины душистого перца и столько же цветков гвоздики.Если бульон загустел разводим его бульоном.Все ингредиенты добавлены, теперь закладываем нарезанную кусочками курицу и даем настояться около 20 минут , не меньше.Приятного аппетита!
