Предложу два варианта, - оба в духовке. Первый: найдите стеклянную бутылку с широким горлышком, наподобие совдеповской молочной бутылки, налейте в неё грамм 250 воды, курицу натрите специями, солью, перцем и наденьте задним местом на эту бутылку до отказа. Всю эту конструкцию поставьте на противень в духовку и выпекайте как обычно. За счёт испарений воды из бутылки и отсутствие касания курицей самого противня, получится замечательное блюдо.
Второй: порежьте курицу на части, пересыпьте всё специями, солью, перцем и сложите в трёх литровую банку. Туда же парочку лавровых листов и пару долек мелко порезанного чеснока, и в духовку. Вкус,- пальчики облизать!
Ну и в догонку, - просто запеките её в кулинарном пакете. За 10 - 15 минут до оончания не забудьте, что пакет нужно проткнуть ножом в двух - трёх местах, для образования румяной корочки,
Для приготовления подливы из курицы с помидорами нам понадобиться :куриное филе 300 гр,луковицы 2шт., помидоры 0,5 кг,соль,перец,базилик,розмарин,душица,сахар,чеснок и растительное масло.
Куриное филе мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до получения румяной золотистой корочки. Добавляем туда нарезанный лук, перемешиваем и немного тушим все вместе. Помидоры ошпариваем кипятком , снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и смешиваем с курицей. Добавляем немного воды, солим , сахарим по вкусу , посыпаем специями и, накрыв крышкой, тушим до готовности. За 2-3 минуты до готовности добавляем натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок. Снимаем с огня и дом подливы постоять под крышкой еще 30 минут.
Этот салат - хорошая и нежная закуска.
Для её приготовления нам нужно : 250 грамм моркови по- корейски, 450 - 500 грамм куриного филе, 5 яиц, 200 грамм сыра, майонез.
Куриное филе моем , отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем на мелкие кубики.
Яйца отвариваем, чистим, остужаем и натираем на крупной тёрке.
Сыр натираем на тёрке.
Дальше складываем наш салат следующим образом :
1 слой - куриное филе, 2 слой - майонез, 3 слой - морковь по - корейски, 4 слой - майонез, 5 слой - сыр, 6 слой - майонез, 7 слой яйца.
Украсить салат по собственному желанию.
Ставим салат в прохладное место или холодильник на 2,5 - 3 часа, чтобы пропитался.
Куриный бёдрышки 3 шт
Отварная фасоль 800 гр
Репчатый лук 2 шт
Лимон 1 шт
Оливковое масло
Тимьян
Петрушка
Базилик
Розмарин
Соль и перец по вкусу
Приготовление: Фасоль сварить. С 3 куриных бедрышек обрезать мясо и нарезть кусочками, кожу и кости поставить варить в стакане подсоленной воды. Шкурку лимона 5 веточек петрушки, 10 крупных листиков зеленого базилика, листья с четырех веточек розмарина и дюжины веточек тимьяна промолоть в блендере с чайной ложкой крупной соли. Добавить укроп. Отдельно помельчить 3 зубчика чеснока и помять их вилкой, добавить щепотку соли. Нарезанную курицу перемешать с 5 столовыми ложками душистой зелени, чесноком, и соком одного лимона, добавить чайную ложку сахара. Так же добавить 4 листика лаврушки, размяв их в ладони, и немного молотого черного перца. Пока курица маринуется, обжарить на оливковом масле две мелко порубленных головки лука. На том же масле, на большом огне, слегка обжарить курицу до светло золотистой корочки.Глиняный горшок обдать кипятком, на дно налить пару столовых ложек оливкового масла и уложить слоями фасоль, лук и курицу, так что бы верхним и нижним была фасоль. Через ситечко вылить бульон и, не накрывая крышкой, поставить на 20 минут в духовку, разогретую до 120 градусов. Пока блюдо готовится, приготовить салат из помидоров, красного салатного лука и чеснока. Добавить в него оставшуюся в блендере зелень, лимонный сок и заправить оливковым маслом.Горячий горшочек вынуть из духовки и помешать содержимое. Дать постоять пять минут, наполнить кухню ароматами трав.Готовое блюдо щедро разложить по тарелкам, рядом положить салат из помидоров и, конечно же, оливки. Перец по вкусу.
Рулеты с курицей, фасолью и кукурузой, завернутые в лаваш могут утолить голод в любое время.
В большой посуде соединим пол стакана майонеза с одной ст.л. лимонного сока и одной ч.л. порошка чили. После того, как смесь хорошо перемешаем, добавляем в нее мясо курицы, порезанное кубиками, по триста грамм кукурузы и фасоли консервированных. Фасоль лучше брать темного цвета. Для более пикантного вкуса можно еще добавить помидоры консервированные, кинзу.
Берем семь листов лаваша и начинаем аккуратно заворачивать в них начинку. Формируем рулеты и перевязываем их пальмовыми листьями. Если нет таковых нужно потверже скрутить лаваш.
Рулеты готовы.