Для приготовления подливы из курицы с помидорами нам понадобиться :куриное филе 300 гр,луковицы 2шт., помидоры 0,5 кг,соль,перец,базилик,розмарин,душица,сахар,чеснок и растительное масло.
Куриное филе мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до получения румяной золотистой корочки. Добавляем туда нарезанный лук, перемешиваем и немного тушим все вместе. Помидоры ошпариваем кипятком , снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и смешиваем с курицей. Добавляем немного воды, солим , сахарим по вкусу , посыпаем специями и, накрыв крышкой, тушим до готовности. За 2-3 минуты до готовности добавляем натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок. Снимаем с огня и дом подливы постоять под крышкой еще 30 минут.
Этот салат - хорошая и нежная закуска.
Для её приготовления нам нужно : 250 грамм моркови по- корейски, 450 - 500 грамм куриного филе, 5 яиц, 200 грамм сыра, майонез.
Куриное филе моем , отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем на мелкие кубики.
Яйца отвариваем, чистим, остужаем и натираем на крупной тёрке.
Сыр натираем на тёрке.
Дальше складываем наш салат следующим образом :
1 слой - куриное филе, 2 слой - майонез, 3 слой - морковь по - корейски, 4 слой - майонез, 5 слой - сыр, 6 слой - майонез, 7 слой яйца.
Украсить салат по собственному желанию.
Ставим салат в прохладное место или холодильник на 2,5 - 3 часа, чтобы пропитался.
Для приготовления нам понадобится;Лисички,куриное филе,лук,перец молотый,соль,масло растительное,бульон овощной или куриный,сливки,прованские травы,паприку сладкую.Нарезаем мелко лук и лисички,куриное филе разрезать вдоль посолить посыпать перцем и паприкой и обвалять в муке.Все это обжарить с двух сторон.Оставить филе на сковороде.Отдельно обжарить лук и посыпать травкой и паприкой.К луку добавляем лисички и жарим 7-10 мин.Добавляем бульон и часто мешаем до полного выпаривания,вливаем сливки и соус готов.Для гарнира можно использовать картофельное пюре,запеченный картофель и многие другие гарниры. Выкладываем на гарнир филе и сверху поливаем соусом с лисичками.
Салат курица в перьях я первый раз попробовала на Новый год.
И так нам понадобятся вареная курица(я беру филе(300 грамм.
Картофель вареный 1 большая или две маленькие.
Морковь вареная-1 штука.
Лук зеленый.
Капуста белокочанная.
Майонез-одна большая упаковка
Укроп.
Способ приготовления.
Вареное мясо нарезать мелко, смазать этот слой майонезом, затем нарезать мелко зеленый лук и натереть на крупной терке картофель,и снова майонез,затем очень тонкий слой нашинкованной капусты,снова майонез,морковь на крупной терке с майонезом,и последний штрих это перья укропа.Салат готов.Кстати некоторые майонез чередуют не каждый слой ,а через один.
Приятного аппетита.
Для приготовления куриных крокетов нам нужно : 500 грамм куриного филе, 100 грамм помидор черри, 1 болгарский перец, 50 - 100 грамм муки ( попробуйте с кукурузной, вкус немного изменится, мне понравилось ), 500 мл. растительного масла, 1/4 ч. ложки перца чили, 1 ч. ложка соли, орегано ( по желанию ).
Сначала куриное филе измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку, затем в фарш добавляем яйцо, 1 ст. ложку муки, перец чили, орегано. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на минут 30.
После этого из фарша формируем шарики в диаметре 2 - 2,5 см, обваливаем их в муке и складываем на посыпанную мукой доску.
Когда все крокеты будут сформированы, обжариваем их в кастрюле вс большим количеством кипящего масла ( фритюр ) минут 3 - 4 до образования румяной корочки.
Затем с помощью шумовки достаём крекеры и выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Можно выложить крокеты в блюдо и отдельно подать овощи, но можно крокеты нанизывать на деревянные шпажки как шашлычки, чередуя их с овощами ( черри и квадратиками болгарского перца ).
