Question

Какая отличительная особенность всех сыроежек?

Очень люблю сыроежки. Однако они такие разные, что иногда сомневаюсь, сыроежка ли этот гриб.Что общего у всех сыроежек?

Answer 1

Добавлю к хрупкости пластинок:

хрупкость ножек - легко ломаются и крошатся

отсутствие кольца на ножке

повехность шляпки - без хлопьев и чешуек

основание ножки без утолщения или клубня, как у бледной поганки и мухомора;

у некоторых съедобных сыроежек - "селедочный" запах, который исчезает после тепловой обработки

отсутствие млечного сока, выступающего на срезе

Однако эти признаки могут не указывать на то, что перед вами -сыроежка. Неопытный грибник легко спутатает ее с рядовкой, валуем и говорушкой. У каждого вида сыроежек - свои особенности: запах, цвет шляпки, ножки, плотность.

Откровенно ядовитых среди сыроежек нет, существуют съедобные, несъедобные (горечь и едкость не пропадают после тепловой обработки) и условно-съедобные: жгуче-едкий вкус пропадает после отваривания, сыроежки пригодны только для засола.

Неплохое описание сыроежек

Answer 2

У всех сыроежек отличительная особенность - это их чрезвычайная хрупкость. Проведешь пальцем по пластинкам - а они уже и сломались. А так как еще можно описать на словах - гриб как гриб, пластинчатый, размер средний, пластинки белые, очень ломкие, шляпка разных цветов - от серого до красного.

Вот хорошее описание с фото - Виды сыроежек, описание.