Почему кекс не получается (как будто не пропекся), хотя выпекается долго?
1 ответ:
Причин из-за которых у Вас не получается кекс и он как будто не пропёкся может быть несколько. Одной из распространённых ошибок при выпечке кексов является то, что неправильно подобраны продукты, а вернее их количество. Проще говоря, при готовке теста надо строго следовать рецепту и заменять продукты совсем нежелательно. Не должно быть избытка или недостатка муки, воды, разрыхлителя, яиц, сахара, сливочного масла и так далее.
Ещё одной причиной может быть неправильная температура духовки. Так духовки у всех разные, то и температура запекания кексов тоже может быть разной. В основном температура духовки должна быть в пределах 160-170 градусов. Выпекать кексы следует на средней полке духовки. Если Вы увидели, что верх начинает пригорать, а середина ещё не пропеклась, то-есть сырая, то нужно накрыть верх кекса фольгой. Если же середина сырая, а низ кекса пригорает, то нужно поставить второй поддон.
Если Вы будете соблюдать эти нехитрые правила, то уверяю что никаких проблем при выпекании кексов не будет. Удачи и приятного аппетита!
Читайте также
Я обожаю делать не просто шоколадный, а кофейно-шоколадный кекс. Получается просто "бон апети")
Итак:
<hr />- Мука - 3 столовые ложки
- Растворимое кофе - 1 чайная ложка
- Какао - 2 столовых ложки
- Сахар - 3 столовых ложки сахара (хотя тут, смотрите, как любите) Послаще - 3 ложки, если умеренный сладкоежка, то снизьте количество сахара)
- Разрыхлитель - 1/4 чайной ложки
- Молочко - 2 столовых ложки
- 1 яйцо
- Растительное масло - 2 столовых ложки
- Ванилин по вкусу
Как готовить:
- Смешиваем муку, кофе, какао, сахар и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
- Добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Всё перемешиваем вилкой до образования однородной массы.
- Выливаем смесь в смазанную маслом кружку и ставим в микроволновую печь на высокий режим примерно на 2 минуты (это время я говорю относительно своей микроволновки. А так, можно поставить Побольше и наблюдать за ним, как приобретет привлекательный вид, появится головокружительно-вкусный запах, и потекут у вас слюнки, значит кекс готов). В рецепте, по которому я его делала, вообще написано 90 секунд, но моя микроволновка не успевала приготовить за это время) Так что, всё у всех индивидуально. Главное — не передержать!
ЕСЛИ ЗАХОТИТЕ РАЗНООБРАЗИТЬ, И ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ ГОТОВИТЬ РАЗНЫЕ КЕКСИКИ, советую вот это сайт.
Здесь 10 видов обалденных кексиков, я их практически все перепродовала и каждый раз у меня было "райское наслаждение", как в рекламе Баунти)
Приятного чаепития :)
Вот какие ингредиенты понадобятся: 120 граммов сливочного масла, одно яйцо, 90 граммов сахарного песка, 170 граммов муки, 60 милилитров крепкого кофе, 90 граммов грецких орехов, 50 граммов тёмного шоколада, 11 граммов разрыхлителя, несколько капель ванильной эссенции.
Для глазури будут нужны 2 больших ложки кофейного ликёра, 60 граммов сахарной пудры, одна большая ложка кофе, кондитерская посыпка.
В глубокую миску разобьём яйцо, насыпем сахарный песок, накапаем ванильную эссенцию и хорошенько взобьём. Добавим размягчённое сливочное масло, вольём крепкий кофе и перемешаем. Насыпем муку, разрыхлитель и перемешаем до состояния однородного теста. Шоколад и грецкие орехи порубим ножом и вмешаем в это тесто.
Положим тесто в силиконовую форму и отправим в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
В миске соединим сахарную пудру, кофейный ликёр, кофе и перемешаем. Через 30 минут вытащим кекс из духовки, дадим остыть и промажем глазурью. Посыпем кондитерской посыпкой и подадим на стол. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить такой кексик понадобятся 8 болших ложек муки, 200 миллилитров крепко заваренного чёрного чая, 5 болших ложек сахар-песка, 3 болших ложки растительного масла, одна маленькая ложечка корицы, одна маленькая ложечка пищевой соды, одна маленькая ложечка имбиря, одна маленькая ложечка девятипроцентного уксуса или лимоного сока, две болших ложки изюма, один пакет ванилного сахара, две больших ложки измельчённых грецких орешков, одна болшая ложка кунжута, панировочнные сухарики.
В первую очередь соединим в миске муку, сахарный песок, имбирь, корицу и как следует всё перемешаем. Вольём растительное маслице, тёпленький крепко завареный чай и погашенную уксусом пищевую соду. Снова перемесим. Всыпем изюм, ванилный сахар, грецкие орехи и опять перемесим.
Формочку для кексов промажем маслицем, насыпем панировонные сухарики, кунжут и выльем туда тесто. Аккуратненько подровняем и поставим в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут. Через двадцать минут, вытащим формочку с кексом из духового шкафа, перевернём на тарелочку, обсыпем сахарной пудрой и отправим на стол. Приятного аппетита!
