Проращивала зеленую обычную из супермаркета. Насыпаю в одноразовый прозрачный контейнер (в таких салаты в супермаркете продают) и заливаю водой на часок, через час воду сливаю, зерно намокло и все это той же крышечкой от контейнера закрываю. Оставлю при комнатной температуре, за день промываю несколько раз, просто наливаю воду и сливаю, это делается для того, что бы не началось брожение. Хорошее зерно к утру (то есть через 24 часа) начинает наклевываться, там сами смотрите какой длины росточек нужен, можно еще день подержать, а после убрать в холодильник. В холодильнике (не в морозилке) можно хранить дня 3, промывать раз в сутки и непосредственно перед употреблением. Так же можно прорастить и другие культуры - пшеницу, маш.
Микрозелень это те же проростки только овощных культур, например редиса, кресс-салата, капусты, свеклы и других, выращивают эту зелень в специальных прорастителях до длины примерно в 5 сантиметров, употребляют в пищу в различные салаты, овощные блюда, используют для украшения готовых блюд. В микрозелени много витаминов, очень полезно при авитаминозах. Проростки зерновых также рекомендуют употреблять в пищу, потому что считается, что это полезнейшая еда для организма. Употребляют при различных заболеваниях: сердечно-сосудистых, опухолевых процессах, заболеваниях почек и печени, для повышения иммунитета. Я считаю, что полезнее проростки зерновых.
Я знаю что в пророщенных зернах пшеницы много витамина Е, этот витамин еще называют витамином молодости, и женским витамином, он защищает организм от действия свободных радикалов и еще работает как афродизиак. Мне кажется лучше самой проращивать зерна, чем покупать уже пророщенные, ведь нужно съедать ложечку,а продают больше, может испортиться, а самому как раз сколько нужно столько и замочить пшеницы, в Ашане продают специальные упаковки пшеницы для проращивания, можно из нескольких блюдечек конвейер завести и есть эти полезные росточки каждый день, хорошо добавлять в йогурт, или сметану,а если еще яичный желток добавить то и витамин Д и А добавите в свой рацион - я думаю через неделю совершенно неотразима станете.
Молодые побеги иван - чая (ростки) можно использовать в различных салатах и даже использовать в качестве дополнения к щавелю или крапиве в весенних супах.
Можно смешать нарезанную зелень нежных листьев молодого щавеля с листочками и стебельками кипрея(иван - чая), добавить измельченные перышки лука, рубленое вареное яйцо, заправить сметаной. При желании и наличии туда же не помешает нарезать или натереть первую редиску.
Натереть хрен или редьку, добавить измельченную зелень кипрея. Заправлять сметаной или растительным маслом. Любители могут использовать майонез.
В общем, никто не возбраняет сыпать молодые нарезанные листочки и стебельки(побеги и росточки)в салаты с капустой, помидорами и огурцами.Вполне можно соорудить салат из груш или яблок с морковью и приправить юной зеленью. Весной нужно использовать на полную катушку всевозможную зелень: подорожник, папоротник, черемшу, кипрей, крапиву, сныть, огородную, едва подросшую зелень: петрушку, укроп и другие.
Перед употреблением зелень кипрея рекомендуется бланшировать 1 - 2 минуты в кипятке. Но лучше свести эту процедуру к минимуму и просто обдать кипятком!
Ешьте и укрепляйте организм полезнейшими микроэлементами, витаминами.
Бодрая сила весны, коснувшаяся всех без исключения, вдохновит, взбодрит, позовёт на подвиги!
Чеснок не рекомендуется есть людям с заболеваниями пищеварительной системы. В остальных случаях чеснок, особенно проросший, несет большую пользу: содержит антиоксиданты, различные полезные кислоты, витамины. Употреблять в пищу можно и зубчики, и зеленые ростки.
