Если вы хотите готовить нут и булгур раздельно, то из самого нута можно сделать пюре, добавив к нему тахину (кунжутную пасту) и немного лимонного сока. Получится восточная закуска хуммус.
А булгур, сам по себе или с нутом, получается в принципе неплохо как самостоятельная каша. Для приготовления на дно кастрюли нужно налить немного масла, обжарить в нем мелко порезанный лук, затем немного протомить крупу, добавить нут, добавить специи по желанию, залить все бульоном/водой, по объему в 2 раза больше, чем количество сухих ингредиентов. Варить с открытой крышкой на маленьком огне, пока жидкость не испарится до уровня каши, затем уже закрыть и доварить до готовности.
Для улучшения вкуса можно в бульон/воду добавить немного томатной пасты.
Ну а больше всего мне нравится курица, фаршированная булгуром. Тут вообще нет ничего сложного. Курицу моем, чистим, по желанию удаляем кости, булгур смешиваем с солью, специями, нутом, заправляем этой смесью курицу, заливаем водой - сколько получится - внутрь, остальное на дно формы. Завязываем отверстия, закрываем форму фольгой, посещаем в духовку. Запекаем фаршированную курочку примерно час-полтора.
Для приготовления шоколадного вина нам потребуется:
1 бутылка вина
75 г шоколада
185 мл обезжиренного молока
Итак. Довести вино до кипения. Поджечь вино спичкой и дать огню прогореть. Затем кипятить, пока жидкость не загустеет и не уварится до 150 мл.Натереть или мелко нарезать шоколад и отставить. В другой миске медленно вскипятить молоко, залить им шоколад и перемешать. Добавить в шоколадное молоко уваренное вино, прогреть и взбить до образования пены венчиком или ручным блендером. Подавать сразу же.Удачи!
Профитроли можно сделать не только с мясом, сыром или паштетом, но и со сгущенкой, джемом или заварным кремом. Техника выполнения довольно проста. Можно готовые профитроли, пока они еще мягкие и совсем не остыли, заполнить нужной начинкой. Для этого отлично подойдет кондитерский шприц! Но если начинка достаточно густая, то с профитролей надрезается маленькая "крышечка", начинка вкладывается так же шприцем с широким носиком или маленькой ложкой и закрывается.
Для приготовления домашнего лавандового мёда из сухих цветков лаванды потребуются 350 миллилитров жидкого мёда и две больших ложки сушёных цветков лаванды.
Для начала вольём жидкий мёд в большую высокую кастрюлю и отправим её на средний огонь. Всыпем две больших ложки сушёных цветков лаванды и дождёмся закипания медово-лавандовой смеси. После закипания, прокипятим эту смесь примерно шесть минут, чтобы мёд пропитался лавандовым вкусом. Через шесть минут процедим мёд сквозь сито в какую-нибудь подходящую ёмкость и дадим мёду остыть до температуры комнаты. Остывший домашний лавандовый мёд из сухих цветков лаванды подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Тесто, которое подходит для любой выпечки, хорошо поднимается в разогретой духовке и делается воздушным, как пух, замешивают на кефире и не добавляют в него яйца. На один стакан кефира берут пол литра рафинированного растительного масла, смешивают их и слегка подогревают, добавив в состав чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара. Для булочек количество сахара в тесте можно увеличить до 2-3 столовых ложек и добавить ваниль.
Три стакана муки высшего или первого сорта предварительно просеивают, насыщая кислородом, смешивают в удобной для замеса посуде с одним пакетиком сухих активных дрожжей, рассчитанным на 1 кг муки и,сделав в муке углубление, постепенно вливают теплую смесь кефира с растительным маслом, замешивая тесто по часовой линии специальной лопаткой, веселкой.
Готовое мягкое тесто следует накрыть чистой тканью и оставить на пол часа в покое, чтобы подошло.
Потом можно приступать к готовке изделий: пирожков, булочек или пиццы. Выпекают их в духовке при температуре 180-200 градусов.
Выпечка отличается тем, что долго не сохнет и остаётся пышной.
