Какую сладкую начинку выбрать для профитролей? Как правильно сделать?
2 ответа:
Профитроли можно сделать не только с мясом, сыром или паштетом, но и со сгущенкой, джемом или заварным кремом. Техника выполнения довольно проста. Можно готовые профитроли, пока они еще мягкие и совсем не остыли, заполнить нужной начинкой. Для этого отлично подойдет кондитерский шприц! Но если начинка достаточно густая, то с профитролей надрезается маленькая "крышечка", начинка вкладывается так же шприцем с широким носиком или маленькой ложкой и закрывается.
Читайте также
Салат "Сердца влюбленных", как показан на картинке, его можно сделать из куриной грудки, помидоры, лук, сыр, капуста, ветчина или колбаса, огурец и так далее.
Все это нарезается и добавляется, соль, перец по вкусу. Делается 2 сердца и соединяются вместе.
<h2>Профитроли со сливками</h2>
Вам потребуется 1 стакан муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 5 яиц, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка сахара, соль
Для начинки: 3 стакана густых сливок, 3/4 стакана сахарной пудры, ваниль
В кастрюлю налить воду, положить масло, соль, довести до кипения. Постепенно всыпать муку, размешать и поварить 3 минуты, продолжая мешать. Тесто немного остудить и постепенно ввести яйца, взбить, пока тесто не будет отставать от веселки. Готовое заварное тесто через кондитерскую трубочку с маленьким диаметром выпустить в виде шариков на смазанный маслом противень. Выпечь при 140 градусах. Сливки взбить миксером с половиной от общего количества сахарной пудры и ванилью. При подаче порционную посуду наполнить сливками на них положить профитроли, посыпать пудрой.
Приготовьте капустные котлетки постные,чтобы их приготовить нужны-один килограмм капусты, 100 граммов манной крупы,а также растительное масло и панировочные сухари.
Порубите помельче капусту и потушите ее на медленном огне пока она не станет мягкой,затем всыпайте в массу капустную манку и помешивая тушите дальше.
Потом даете остыть это капустной массе и начинайте формировать из нее котлетки.Обваливаете их в сухарях и обжариваете с обеих сторон на масле.
Можно подобным образом приготовить и морковные котлеты с манкой. Популярны и гречневые котлетки с грибами в пост.И нужна будет отварная гречка и обжаренные грибы.