Как сделать сыр косичка в домашних условиях?
1 ответ:
Для того чтобы сделать такой армянский сыр будут нужны четыре литра молочка, один грамм закваски, поваренная соль и очищенная вода.
Сначала на огне подогреем молоко до тридцати пяти градусов, насыпем один грамм закваски и перемешаем. На один часик уберём эту смесь в тёплое местечко. Через часик полученную комковатую смесь откинем в дуршлаг, застеленую марлечкой для стекания излишней жидкости. После этого на пару минут положим сыр в горячую водичку.
Нарежем сыр на небольшие куски и на двадцать минут зальём холодной водичкой. Через двадцать минут положим сыр в кастрюлю, зальём подогретой до шестидесяти пяти градусов водой и перемешаем до состояния однородности и эластичности.
В кастрюльке из воды и соли сделаем рассол. Подвесим над ней воронку и положим в неё горячий сыр, который будет стекать в рассол тонкими нитями. Держим пять часов сырные нити в рассоле, после чего заплетём из них сырную косичку и отправим в холодильник. Приятного аппетита!
Читайте также
Фруктовое пюре готовиться достаточно просто. Фрукты и ягоды отсортировать, отбраковать, чисто вымыть, подпорченные места вырезать. С яблок снять кожицу и вырезать сердцевину, с косточковых удалить косточки. В эмалированную кастрюлю налить немного воды и варить все компоненты вместе до мягкости. Немного остудить и протереть через сито. Для вкуса можно добавить ванилин, корицу.
