Молодые побеги иван - чая (ростки) можно использовать в различных салатах и даже использовать в качестве дополнения к щавелю или крапиве в весенних супах.
Можно смешать нарезанную зелень нежных листьев молодого щавеля с листочками и стебельками кипрея(иван - чая), добавить измельченные перышки лука, рубленое вареное яйцо, заправить сметаной. При желании и наличии туда же не помешает нарезать или натереть первую редиску.
Натереть хрен или редьку, добавить измельченную зелень кипрея. Заправлять сметаной или растительным маслом. Любители могут использовать майонез.
В общем, никто не возбраняет сыпать молодые нарезанные листочки и стебельки(побеги и росточки)в салаты с капустой, помидорами и огурцами.Вполне можно соорудить салат из груш или яблок с морковью и приправить юной зеленью. Весной нужно использовать на полную катушку всевозможную зелень: подорожник, папоротник, черемшу, кипрей, крапиву, сныть, огородную, едва подросшую зелень: петрушку, укроп и другие.
Перед употреблением зелень кипрея рекомендуется бланшировать 1 - 2 минуты в кипятке. Но лучше свести эту процедуру к минимуму и просто обдать кипятком!
Ешьте и укрепляйте организм полезнейшими микроэлементами, витаминами.
Бодрая сила весны, коснувшаяся всех без исключения, вдохновит, взбодрит, позовёт на подвиги!
