Однажды о таком способе варки пельменей рассказывал в какой-то телепередаче известный юморист, знаток и любитель пельменей, уроженец Алтайского края, Михаил Евдокимов.
Как он объяснял, этим способом определяли готовность пельменей в те времена, когда часы, по которым можно засечь время готовки, ещё были редкостью, и имелись не в каждой семье.
В кастрюлю с кипятком засыпались замороженные пельмени, и когда вода после этого снова закипала, туда вливали стакан холодной воды. Когда уже разбавленная таким образом вода через определённое время опять закипала, считалось, что пельмени готовы к употреблению.
В общем, добавление холодной воды было чем-то вроде таймера, определяющего время варки.
Варят кукурузу в стадии молочно-восковой спелости, ближе к молочной. Сейчас уже начинает преобладание к восковой, и с этим ничего не сделать. Единственное, дождаться стадии полной восковой спелости, сделать муку и испечь что-либо вкусное, печенье, например.
Много лет я варила яйца, опуская их в горячую воду, кипяток. При этом в большинстве случаев они лопались и даже вытекали, если времени проходило мало, и белок не успевал "схватиться". Я всегда сыпала в воду соль, но даже это порой не помогало.
Для того чтобы варить яйца сразу в кипятке, нужно, чтобы у них была очень прочная скорлупа, естественно, без единой трещинки. Но так как даже целые яйца из магазинов обычно с тонкой скорлупой, то кипяток они не выдерживают
В итоге я пришла к выводу, что варить нужно начинать в холодной воде, максимум, в теплой, рассчитывая, сколько необходимо времени, чтобы получить нужный продукт (всмятку, вкрутую).
Меня как и многих наверное данный сайт делает несколько ленивым и порой ответ искать не хочется, а сразу сюда и здесь сотворить вопрос
Что касается и данного вопроса, ответов в интернете пруд пруди ан нет и я сюда же, что касается данного вопроса то я сейчас её варю и что из этого получится не знаю, советы собирал в сети, из хитростей которые нашёл так это то что не нужно солить её во время варки, после того как закончили варить необходимо сразу вынуть из кастрюли в которой варилась кукуруза, кого интересует подробности вот ссылкивторая, по рецепту которой и варю сие лакомство ссылка , ну и третий сайт, это так сказать для веса
всем кому интересна тема и сам продукт приятного аппетита
В кипящую конечно. Если их кинуть в холодную воду, они разварятся и превратятся в кашу. Так как пока нагреется закипит вода, то есть макаронные изделия будут находиться в воде намного дольше, чем если бы вы их кинули в кипяток. Так же если их переварить, они тоже начнут развариваться и могут превратиться в кашу, если во время их не вытащить или воду не слить.
