Question

Как варить замороженную стручковую фасоль? Нужно разморозить перед варкой?

Answer 1

Я уже второй год подряд замораживаю спаржевую фасоль, так как зимой её нет, а блюда из неё очень вкусные. Поджариваю лук, нарезанный кубиками, тертую на крупной терке морковь, добавляю замороженную спаржевую фасоль (не размораживая), перчу, солю и тушу минут 20 в мультиварке или в сковороде под крышкой. Получается очень вкусно. Обычную фасоль я не замораживала ни разу, хотя стоит попробовать. Горошек замораживаю и варю, предварительно не размораживая. Фасоль для варки можно тоже не размораживать. Смысла в этом нет. Смело бросайте в воду и не сомневайтесь.

Answer 2

Очень люблю блюда, которые содержат стручковую фасоль. Мы семьей очень много заготавливаем ее летом, морозим на зиму. Поэтому я хорошо знаю, что предварительно размораживать замороженную фасоль для готовки вовсе не обязательно! Фасоль готовится очень быстро. Мне очень нравятся зелёные щи с стручковой фасолью. Я всегда во время приготовления забрасываю как пельмени в кипящий бульон уже в завершающее стадии готовки, либо добавляю в зажарку и немного тушу.

Но особенно я люблю жаркое со стручковой фасолью! Как и брокколи, так же, в замороженном виде, добавляю прям к мясу в сковороду в завершающей стадии готовки. После этого тушу минут 10 и блюдо готово.

Answer 3

Никакие овощи и фрукты, которые предстоит варить тушить, а иногда и жарить, лучше перед этим не размораживать полностью. Если они хранятся не порционно, а одним блоком,то для того,чтобы отделить необходимое количество,придется дать им слегка оттаять.Спаржевая фасоль - не исключение. Ее опускают замороженной в кипяток и варят до готовности. Считается,что солить фасоль лучше,когда она практически готова.

Answer 4

Процесс варки очень прост. Просто засыпаете фасоль в кипящую воду и все. При этом размораживать фасоль совершенно не обязательно. В горячей воде она расстает очень быстро.

Для разнообразия можете приготовить фасоль на пару или протушить на сковороде, тоже получается очень вкусно.

Answer 5

Стручковую фасоль перед варкой размораживать не нужно. Замороженная фасоль засыпается в подсоленную кипящую воду и варится до готовности. Это примерно 10-12 минут. Готовность фасоли определяется ее консистенцией. Стручки должны быть в меру мягкими, но немного хрустящими.

Для того, чтобы сохранить наибольшее количество витаминов и полезных веществ, фасоль можно не отваривать (ведь именно в кипящей воде убивается большинство полезных веществ и витаминов), а приготовить на пару.

В этом случае время приготовления увеличивается примерно вдвое, но приготовленная таким образом фасоль полезнее. Процесс варки на пару займет примерно 25 минут после закипания воды.

Answer 6

Я обычно замораживаю стручковую фасоль не только помытой и нарезанной, но и бланширую ее над паром (держу в сите над паром, пока цвет фасоли не изменится на ярко-зеленый, затем охлаждаю и, разложив по порциям в пакетики замораживаю).

Поэтому время приготовления фасоли значительно сокращается.

Если ее нужно отварить, пожарить, добавить в овощной суп, в овощное рагу, размораживать ее не нужно.

Можно сразу положить в кипящую воду или закипевший суп.

А вот в холодную воду класть фасоль не следует, она получится резиновой и невкусной.

Тоже самое нужно делать и с покупной замороженной фасолью.

Размораживать ее перед приготовлением не нужно.

Answer 7

Стручковую фасоль обычно покупаю замороженную в пакетах, как и другие подобные овощи, зеленый горошек, кукурузку, цветную капусту или брокколи. Как я понимаю, эти продукты перед заморозкой каким-то образом обрабатывают так, что они не требуют много времени на приготовление. Кстати, и зрелая белая фасоль тоже варится очень быстро.

Закладывать замороженную стручковую фасоль, как и другие овощи в кастрюлю с кипящим супом сразу из морозилки просто нерационально. Температура кипения снизится, придется ждать, пока вновь закипит. Да и если она хранилась в морозилке долго, то в пакете будет изрядное количество льда, который может придать неприятный привкус готовому блюду.

Потому просто опускаю ее в горячую воду на пару минут и процеживаю через дуршлаг.

А затем забрасываю в кастрюлю и сковородку или сотейник. Смотря, что готовлю.

Что интересно. Если дать покипеть только 2-3 минуты, она уже практически готова. Но если продолжать кипячение, становится жесткой. Тоже самое и с горошком кукурузой и другими овощами.

Answer 8

Здравствуйте.

Замороженную стручковую фасоль не обязательно варить, её можно потушить в сковороде под крышкой, либо с небольшим количеством воды, добавив растительного масла, либо дождаться когда растает лед на сковороде на маленьком огне также под крышкой. Солить желательно когда фасоль будет почти готова.

Answer 9

Размораживать фасоль перед варкой не нужно, но лучше обдать ее горячей водой из- под крана, чтобы удалить льдинки. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 12-15 минут. Можно попробовать на вкус, готова ли.Откинуть на дуршлаг, далее употребить в вареном виде, либо обжарить в масле, или использовать для дальнеёшего приготовления блюда.

Answer 10

Замороженную стручковую фасоль, перед варкой совсем не обязательно размораживать, ее бросаете в кипящую посоленную воду и через несколько минут готовое блюдо можно подавать на стол. Стручковую спаржевую фасоль выращиваю на даче, есть такие сорта, у которых достаточно длинные стручки до 50 см. Стручковая фасоль низкокалорийный продукт, но очень полезный. Перед заморозкой фасоль отвариваю 5-10 минут, затем охлаждаю раскладываю по пакетикам порционно.

Answer 11

Замороженую фасоль перед варкой достать из морозилки,положить в дуршлаг и промыть горячей водой. После этого как вода закипит опустить фасоль и варить. Солить только когда фосоль станет мягкой.