А чего там готовить-то? Варите разделанного угря, солите и добавляете лук, морковку (не жареные!),специй(не переборщить!). Когда угорь готов, вливаете сливки и в самом конце - сливочного масла. Можно в сливки добавить муку, но это на любителя густых супов.Можно сварить с рисом, или с картошкой. Укроп сюда не стоит, а вот немного петрушки вполне можно, прямо в тарелки: это и красиво, и сливочный вкус не перебьет, как это было бы с укропом.
Понадобиться:тыквы-300 гр
сливки-400 гр
морковь-1 шт
лука-2 шт
чеснока-2 зубчика
картошки-4 шт
масло растительное-1 ст.л
масло сливочное
морская соль
Приготовление:Очистить овощи.Нарезать.Включить мультиварку в режим ВЫПЕЧКА.Влить растительное масло.Пожарить лук,чеснок,картошку,морковь,тыкву.Накрыть крышкой до сигнала приготовления.И выбрать режим тушение.Через час всё взбить в миксере.Влить в пюре сливки.Помешать.Довести до кипения и посыпать укропом.Приятного аппетита!
Из ингредиентов нужны по одной штуке: картофель, морковка и лук репчатый. А также тыква - 200гр., 2 зубчика чеснока, по две столовые ложки сливочного и растительного масла, поллитра мясного бульона и 4 ст.л. сливок средней жирности. И особенно нужны будут несколько веточек мяты.
В первую очередь нужно подготовить тыкву. Для этого ее нужно очистить от кожуры, порезать на маленькие кубики, сложить в протвень и поставить запекаться на минут 25-30 при температуре 180 градусов.
А тем временем почищенный и нарезанный лук и чеснок выложить в сотейник, добавить мяты и тушить на маленьком огне. Через минут 10 добавить картофель и морковь и в самом конце добавить запеченную тыкву.
Готовый суп взбить в блендере и добавить в эту вкуснятину бульон и сливки. Все хорошенечко перемешать и посолить по вкусу.
Очень вкусно есть тыквенный суп с гренками.
Куриный суп с тыквой и рисом
Ингредиенты на 4 порции:
- тыква 450 грамм
- 15 мл растительного масла
- 25 грамм сливочного масла
- 6 зеленых коробочек кардамона
- 2 белых стебля лука-порея(нарезанных)
- 115 грамм риса басмати(замоченного)
- 350 мл молока
- соль
- свежемолотый черный перец
- полоски цедры апельсина
Для бульона:
- 1/2 курицы(разрезать пополам)
- 1 луковица(разрезанная на 4 части)
- 2 моркови(нарезанные мелко)
- 2 стебля сельдерея(нарезанных мелко)
- 6-8 горошин черного перца
- 900 мл воды
Приготовление:
Сварить куриный бульон, положить куски курицы, морковь, лук, горошины перца и сельдерей. Влить воду и медленно довести до кипения. Снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.
Процедить бульон в большую миску, овощи отложить в сторону. Удалить кожицу и кости у курицы, нарезать мясо полосками.
Тыкву очистить и удалить волокна сердцевины и семена - останется примерно 350 грамм тыквы, нарезать ее кубиками размером 2.5 см.
Разогреть смесь сливочного и растительного масел - обжарить кардамон 2-3 минуты(чтобы немного раздулись), положить порей и тыкву. Готовить 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Убавить и накрыть крышкой, томить 5 минут - тыква должна стать мягкой. Перемешать пару раз.
Влить 600 мл бульона и довести до кипения. Убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить 10-15 минут.
Влить оставшийся бульон в мерную емкость и долить водой до 300 мл. Слить рис и положить его в кастрюлю с разведенным бульоном. Довести до кипения и варить 10 минут(до мягкости риса). Приправить по вкусу.
Удалить кардамон, а суп измельчить в блендере. Перелететь обратно в кастрюлю. Добавить молоко, рис(с жидкостью в которой варился) и куриное мясо. Довести до кипения.
Украсить при подаче цедрой, посыпать черным перцем.
я готовлю суп-пюре, и готовлю так: нам понадобится
картошка 2-3 шт, лук 1шт, кабачок 100гр, тыква также 100 гр, масло сливочное грамм 50, сливки 250 мл, соль перец по вкусу, можно украсить суп еще и зеленью.
вначале обжариваем лук на масле сливочном, кода лук становится мягким перекладываю его в сковородку с высокими бортиками ну или в кастрюлю ... и туда к луку добавляем тыкву, кабачок и картошку... наливаем воду до половины овощей, солим перчим и под крышкой на медленном огне доводим овощи до мягкости. потом овощи достаем из воды и блендером доводим до пюре, воду оставшуюся можно не сливать, потом уже наше пюре можно соединить с этой водой. добавить в суп сливки и доводим до нужной консистенции... да сливки берите средней жирности... ну и все сверху суп можно украсить зеленью ... суп готов)
