Очень просто! Нужен лосось(1 филе вполне достаточно для двух персон), сливки для приготовления соусов, 5-6 средиземноморских креветок, поллуковицы, 2 картошины.
Картофель почистить, порезать, поставить в кастрюльку вариться. Филе лосося просушить салфеткой, обжарить под крышкой без масла на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, дать остыть, порезать большими кубиками. Добавить в эту же сковороду немного полсолнечного или оливкового масла, до золотистого цвета поджарить мелко нарезанный лук. Креветки обдать кипятком, очистить, 4 из них крупно порезать, 2 - оставить для украшения. Когда картофель сварится - сделать из него пюре, вернуть в кипящую воду, добавить лосось, лук, креветки(все), 100-150 гр. сливок и все проварить минут 7, посолив и добавив специи по вкусу(перец, базилик). Готовый суп разложить по тарелкам, креветочку повыше и посыпать любой свежей зеленью(лук, петрушка, укроп). Приятного аппетита!
Морковь в супах цвет практически не теряет, за исключением такого супа как борщ). Поэтому говорить о каких то добавках не стоит. А вот с зеленью вопрос отдельный. Чтобы придать супу аромат какой то зелени, например петрушки. в процессе варки в суп опускают пучечек петрушки, а потом его удаляют. Есть специальный набор трав т.н. "букет Гарни" для придания аромата трав супам или тушеным блюдам, который опускают в блюдо во время приготовления, а потом вынимают. Так что обеспечить аромат зелени можно в процессе приготовления. А вот чтобы в супе была вкусная и ароматная зелень, не потерявшая своего цвета её нарезают и посыпают уже разлитый в тарелки суп. Для этого у нас на столе стоит тарелочка со смесью нарезанной зелени. Или же если суп подают в супнице зелень кладут когда суп уже в супнице.
Эспрессо-аппарат - удивительное изобретение. Он позволяет в максимально короткий срок под большим давлением и при высокой температуре получить из кофейных бобов вкус, который никогда не достичь их варкой в турке.
Из перечисленных вариантов без молока или сливок подают ристретто. Это напиток, в котором на 20 мл воды приходится до 11 граммов кофе. Его характерный вкус объясняется тем, что в первые же секунды эспрессо-аппарат экстрагирует эфирные масла, а вовсе не в особо высоком содержании кофеина. Ристретто подают с холодной водой, которая, по контрасту, должна ещё более подчеркнуть вкусовые качества напитка. В Австрии вообще принято подавать воду с кофе.
Бабушка рано умерла, мама готовила вкусные, но самые обычные супы борщ да бульон. Зато я готовлю множество самых разных супов холодных и горячих, красных белых зеленых и оранжевых, мясных и не мясных, с бобовыми и без них. множество супов сама придумала. вот рецепт одного из них: кило говядины с косточкой помыть и положить в кастрюлю с холодной водой. варить полтора часа, добавив сол, целую морковь и целую луковицу. через час вынуть овощи и выбросить, вынуть мясо и сняв с кости порезать и положить обратно в суп. натереть на крупной терке морковь(4 штуки), картошку (2штуки), и корень сельдерея,пол кило тыквы или большой батат. положить в кипящий суп. Луковицу мелко нарезать, пожарить и положить в суп. Положить черного перца исправить соль, раздавить 3 ченочнинки, положить лаврушку. и положить стакан красной чечевицы. варить, пока чечевица не начнет развариваться. примерно полчаса. добавить чайную ложку кари . если не любите - можно заменить чайной ложкой куркумы.Оранжевый вкусный зимний суп готов!
Самое полезное в супах для ребенка - это овощи. Какие именно добавлять овощи - это от возраста зависит и вообще от общего состояния ребенка. Мы своему супчик давали уже в 7 месяцев, у нас не было проблем ни со стулом, ни с аллергией. Клали и капусту, и кабачок, и морковку. Позже стали добавлять помидор и сверлу. После года уже давали суп, какой и сами ели. Только поджарку я не жарила, а тушила. Зелень в суп можно добавлять с самого начала. Особенно укроп. Он очень полезен для животиков и для костей. А насчет сметаны - мне кажется, нет необходимости. Она жирная, и в ней нет ничего, чего бы ребенок не получал из молока или кефира.
