Question

Когда в суп класть лавровый лист?

Answer 1

Я когда как кидаю. Когда в самом начале(особенно в рыбном). Когда в конце.

Но насколько я знаю достаточно 10-20 минут покипеть с лавровым листом. Затем его вытащить. Так что я запоминаю сколько кидаю листиков)

Answer 2

Меня как повара бывшего учили лавровый лист класть в конце приготовления, когда уже отключена даже плита, забросить и накрыть крышкой, для него этого достаточно, он не должен свариться, а как любая травка просто настояться. В куриный суп учили вообще его не класть

Answer 3

Как и зелень (чтобы не терялись витамины), так и лавровый лист кладут в суп или другое блюдо в конце его приготовления, примерно за десять минут. Затем, когда суп, борщ (то, что вы готовите) будет настаиваться еще немного, лавровый лист даст весь свой аромат блюду.

Answer 4

В первых блюдах (кроме борща и рассольника) лавровый лист не нужен.

В вермишелевом, рисовом, гречневом супе лавровых лист перебивает запах блюда и в каком-то смысле мешается там.

В мясные и рыбные блюда лавровый лист кладут за 5 минут до готовности, на кастрюлю объёмом 3 литра - 4 средних листочка.

Answer 5

На 1 литр супа надо класть 1 лавровый лист.

Лавровый лист кладётся в блюдо за 5 минут до готовности, затем лавровый лист надо вытащить из блюда, т.к. он придаёт блюду слишком пряный, приторный и горький вкус.

Если же лавровый лист не вытащить из блюда, то вкусовые качества приготовленного блюда изменятся, исчезнет аромат.

Answer 6

Для придания более яркого и насыщенного вкуса, насколько я знаю, лавровый лист нужно ложить в суп за две-три минуты до отключения огня. После этого естественно дать еще настояться минут 15-20.

Один раз забыла и не кинула в суп лавровый лист - вкус был совсем не тот.

Answer 7

Думаю, что лавровому листу достаточно покипеть 5 минут. За это время он успевает хорошо провариться и отдать свой запах блюду. Я всегда кидаю именно за пять минут до окончания варки. Мне кажется, что если варить дольше, запах будет не таким приятным.

Answer 8

Лаврушку кладут во все блюда в самом начале приготовления пищи. Перцы горошком- тоже. Однако, если лаврушка не листом, а порошком, то лучше добавлять при мариновании или в конце готовки. А то от порошка запах быстрее распространяется. При кипении весь улетучится, если в начале добавить.

Answer 9

Профессиональные повара советуют класть лавровый лист в суп минут за 10 до окончания варки. Объясняется это очень просто: при долгом кипячении лавровый лист начинает выделять небольшую горечь, которая может испортить вкус супа.

Answer 10

Лавровый лист в суп кладут за пару минут перед тем, как выключат огонь.

Я так вообще кладу в суп лавровый лист и сразу выключаю плиту. Суп еще немного покипит, так как плита электрическая. Этого вполне достаточно.

А вот в куриный суп класть лавровый лист вообще не нужно, так как он перебьет весь аромат и вкус.