Question

Сколько времени варят лавровый лист?

Answer 1

В блюдо добавил лавровый лист и тут же снял с огня, только тогда лаврушка даст тот неповторимый вкус и аромат. При консервации - то же самое.

При консервировании помидоров, огурцов- добавляется при последней заливке. Лавровый лист терпеть не может кипячения- закипел: гадость полная, ни вкуса, ни оригинального запаха, одна принеприятная горечь...

Answer 2

У каждой хозяйки свое отношение к лавровому листу. Например, его не рекомендуют добавлять в куриный бульон, чтобы он не перебивал неповторимый аромат этого бульона. Но многие хозяйки лавровый лист в куриный бульон кладут.

Один из распространенных способов применения лаврового листа: добавить его минут за пять-десять до окончания варки блюда.

**

Другой тоже распространенный способ: лавровый лист добавляют в процессе приготовления блюда, но перед готовностью лавровый лист вынимают. Объясняют это тем, что лавровый лист при долгом присутствии в бульоне может дать неприятную горечь.

Еще кладут лавровый лист при консервировании в банки. При этом его можно просто запарить кипятком для дезинфекции, а можно вскипятить вместе с рассолом несколько минут (три-пять).

В общем, рецептов применения лаврового листа много. Каждый выбирает или способ по рецепту, или свой собственный опыт.

Answer 3

На эту тему расскажу один старый анекдот. При проверке войсковой части генерал спросил у повара в столовой: "А почему Вы не кладёте в пищу лавровый лист?". На что повар ответил: " А зачем класть, его ведь всё равно никто не ест." Лично я лавровый лист кладу в холодец и маринады, а в остальном рационе использую менее резкие приправы.

Answer 4

Лавровый лист как пряность не подлежит отдельного приготовления. Его достаточно за пять минут положит в для специфического аромата в блюдо. особенно лавровый лист подходит для супов. Знаю некоторые гурманы умудряются положит лаврушку в плов.

Гурманы и мастера кухонного дела стараются после варки супов вынимать лавровый лист дабы избежать горечи, и второе чтобы не откладывать их и не ловить их из тарелки во время приема пищи.

Но с другой стороны мыла примета да и сей час его еще не забыли кому попадется лавровый лист во время еды, то, тот обязательно получить письмо ( а получать письма в свое время считалось очень приятным делом), теперь, скажем, вместо писем получают SMS.

Answer 5

Сам же я делаю так...

По окончании готовки первого блюда (будь то щи или суп) кладу на пятилитровую кастрюльку листочков пять лаврушечки и оставляю кипеть минуты три. Потом выключаю огонь, даю постоять минут пять, вылавливаю листочки и выбрасываю их.

Но они ещё полны аромата, - поэтому я и задал вопрос, чтобы убедиться в правильности приготовления.

Желаю вам всем, друзья, почаще почивать на лаврах!

Answer 6

Это очень просто. Бросаем листик в блюдо и ждем появления характерного неповторимого запаха лаврушки, вы почувствуете, в принципе 10 минут достаточно, но иногда, когда например вы понимаете, что курочка, из которой варим суп, старовата, можно бросить лист в суп и пораньше.

Answer 7

так как себя отношу к любителям данной специи могу вас заверить что данную специю как и другие варить не нужно её просто добавляют для вкуса и аромата и её нужно всего лишь добавить к продукту минут за пять до окончания готовки , если её добавить раньше то от неё не будет ни какого аромата и вкуса она попросту выкипит и испарится вот и всё

Answer 8

Да варить то его, в привычном смысле этого слова, и не нужно.

Приправа, она и есть приправа.

Для того, что бы он сделал свое дело достаточно нескольких минут. Потом его можно просто вынуть.

Добавьте пару листиков уже в конце варки, перед тем, как снять суп с плиты.

Answer 9

Лавровый лист варить не рекомендуется. Его надо добавить по вкусу в любое блюдо которое готовите перед самым снятием с плиты. В таком случае при употреблении блюда можно будет ощущать ароматный запах лаврового листа. Если лавровый лист положить в начале приготовления блюда, то запах просто улетучится.

Answer 10

Каждый делает это по разному.

Одни сразу кладут лавровый лист в суп, что бы листочек отдал все ароматы

Другие кладут в самый последний момент лавровый лист

Лично я где то читал что 2-3 минуты являются оптимальными для варки лаврового листа

Но только Вы решаете, сколько его варить