Основа любого моего супа, кроме перлового, это бульон, картошка, лук, морковка. А дальше - добавляю заправку к бульону по принципу настроения, или что есть в запасе.
Гречневый суп. Перловый (перловка вместо картошки), летний (добавляем молодую капусту и молодой горошек), Зеленый (со щавлем), щи с капустой свежей или кислой, рассольник (но это больше зимнее блюдо), суп-солянка с копченостями, гороховый суп, борщ на курином бульоне тоже очень съедобельный.
Луковый суп с сельдереем, рисовый с клецками или фрикадельками.
Перловый суп с фрикадельками можно сварить достаточно быстро, при условии, что перловая крупа будет сварена заранее.
Я вообще любой суп, в котором бывает перловка, варю с уже сваренной перловкой.
Конечно перловку можно заранее не отваривать, но тогда бульон в супе получается густой, слегка похожий не клейстер. А так, перловку отварили, жидкость нужно слить и при желании перловку промыть, что бы смыть клейковину.
И так, для супа понадобится :
2-2,5 литра воды,
1 стакан варенной перловки,
1-2 картошки,
0,5-1 моркови,
0,5-1 луковицы,
фрикадельки,
масло растительное,
для вкуса специи на ваш вкус, можно бульонный кубик.
Из моркови и лука сделать зажарку.
В кипящую воду бросить порезанную картошку, дать покипеть минут 5, добавить перловку, довести до кипения, можно бросать фрикадельки, специи и зажарку. Варить минут 10-15, до готовности картошки.
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
Тыкву чистим, нарезаем ломтиками, засыпаем сахаром (сахара берём из расчёта 600 гр на 1 кг тыквы). Когда начнёт выделяться сок, выложить тыкву в чашу мультиварки и поставить на режим "выпечка" на 40 минут. Тут надо ориентироваться на вашу модель мультиварки. Например, у меня мультиварка-скороварка Редмонд. Режима "выпечка" тут нет, при надобности я ставлю на режим "суп".
Затем, сироп сливаем, тыкву остужаем и выкладываем на пергаментную бумагу. Высушиваем или естественным путём, в комнате, или в духовке.
Ну, один из самых простых рецептов - это наверно машхурда.
Просто готовите суп. Обычный суп с обжаркой. Из овощей:
- лук
- морковь красная (нарезанная мелкими кубиками, чтобы особо не попадалась)
- Картофель (тоже нарезанный кубиками, но не такими мелкими, но и не крупными)
- Чеснок
- Помидор (можно томатнную пасту)
- Ну и мясо (это конечно же не овощ, но с ним вкуснее)
Всё обжариваете заливаете водой.
Обязательно надо запомнить одно: Маш, нужно закидывать в холодную воду, а не после того, как она согрелась или вскипела. Иначе он не раскроется и будут попадаться твёрдые и сырые бобы.
Где-то чуть больше полстакана хватит. Всё зависит от объёма приготовляемой пищи.
Туда же можно добавить фасоль ещё. Но тоже немного. Фасоль придаст не только густоту супу, но и изредка встречающиеся фасолины, своей белизной, украсят блюдо.
После того, как суп вскипел, продолжаем его варить на медленном огне, минут 40.
По истечении времени, добавляем в суп почищенный и промытый рис. Тоже чуть больше пол стакана. И даём повариться, до полного приготовления риса.
Подавать можно добавив немного неразанной свежей зелени, базилика и катык (простокваша)
Приятного аппетита.
