Для приготовления такого суперполезного супа будут нужны триста грамм моркови, тридцать миллилитров подсолнечного масла, восемьсот грамм тыквы, одна маленькая ложечка соли, три дольки чеснока, сто грамм сметаны, две луковицы, сто миллилитров двадцатипроцентных сливок, немного имбиря. Сначала промоем тыкву и морковь. Очистим от кожуры и порежем их на кубики. Очистим от шелухи луковицу и порежем на кубики. В сковородку с подсолнечным маслом положим кубики тыквы, морковки, луковицы и прожарим на среднем огне шесть минут. Нальём в кастрюльку водичку, опустим прожаренные лук, морковь, тыкву, присоединим к ним меленько натёртый на тёрке имбирь, добавим соль и после закипания пятнадцать минут проварим. Блендером измельчим до эту смесь до состояния пюре и добавим сливки. Разольём суп по тарелкам, добавим сметану, украсим зеленью и подадим на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Замечательное летнее блюдо - фруктово-ягодный "Суп из клюквы и яблок".
Чтобы приготовить такой суп, необходимо взять 300 гр клюквы, перебрать, промыть ее, подавить в кастрюле и залить пятью стаканами кипятка. Затем ягодам необходимо дать настояться минут десять и процедить через мелкое сито или марлю.
Сок клюквы в кастрюле поставить на огонь, положить сахар по вкусу и яблоки около 500 гр, очищенные, нарезанные соломкой или дольками. Как только суп закипит, нужно добавить столовую ложку картофельной муки или крахмала, хорошенько размешать и охладить.
Есть такой суп надо охлажденным и по желанию его можно приправить сметаной.
Приготовить потрясающий борщ не сложно. Для приготовления будут нужны один килограмм говяжьей грудинки, три свёклы, три больших ложки томатной пасты, две моркови, два репчатых лука, три картофелины, небольшой вилок капусты, сок лимона, сахарный песок, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Сначала промоем мясо и забросим в большую кастрюлю из нержавейки. После закипания сольём жидкость и промоем мясо. В кастрюлю нальём новую воду, положим мясо и после закипания проварим на маленьком огне примерно один час.
Свёклу завернём в фольгу и при ста восьмидесяти градусов запечём в духовке около полтора часов.
На сковородку нальём растительное масло и две минуты пожарим томатную пасту. Запечённую свеклу почистим, нарежем на тёрке по-корейски на соломку и постепенно забросим в сковородку с томатной пастой. Нальём воду, насыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём сок лимона и тушим при закрытой крышке примерно пять минут.
Репчатый лук почистим, нарежем на полукольца и пожарим на сковородке с маслом. Морковь почистим и натрём на тёрке на соломку. Забросим морковь в сковородку к луку и продолжим обжаривать. Капусту нашинкуем, а почищенный картофель нарежем на брусочки.
В сковородку отправим нарезанный болгарский перец, перемешаем и одну минуту пожарим. Мясо из кастрюли вытащим и забросим в неё капусту с картошкой, закроем крышкой и доведём до кипения. Высыпем в кастрюлю свёклу, морковь с луком и перцем и хорошо перемешаем. Чеснок измельчим и отправим в кастрюлю с борщом. Добавим лаврушку, чёрный молотый перец и доведём борщ до кипения. Выключим огонь и дадим десять минут постоять. Приятного аппетита!
Можно посмотреть видеоролик на тему приготовления вкуснейшего борща.
Рецептов сеществует множество, я же предлагаю самый простой.
Продукты на 3 порции.
Корнеплод сельедерея -1 большой
Лук-шалотт (можно и обычный) -1шт
Бульон (мясной или овощной, можно и курины)-1л
Масло сливочное -2 ст/л
Сливки- 300 мл
Соль, перец свежемолотый, мускат свежемолотый – по вкусу
Петрушка/зелень сельдерея/зелёный лук- по вкусу для декора
Приготовление:
Сельдерей почистить, нарезать средними кубиками и потушить до лёгкой золотистости вместе с нарезанным луком.
Влить бульон и варить до мягкости сельдерея.
Измельчить блендером.
Влить сливки, довести до кипения при помешивании.
Поперчить, добавить мускат, соли-если нужно, и взбить в лёгкую пену миксером.
При подаче украсить зеленью и растопленным зелёным травяным маслом.
Для приготовления зелёного масла взять немного зелени (указана в рецепте), нарезать мелко или измельчить в блендере, положить в растопленное масло, перемешать. На порцию – 1-2 ч/л.
Патиссоны можно использовать в различных супах, бросая их в кипящий суп нарезанными кубиками одновременно с картошкой. Нежную кожицу на молоденьких завязях можно не срезать, а более зрелые плоды лучше очистить. Вкусный суп получиться на курином бульоне с грибами и овощами, где наряду с картофелем достойное место займут патиссоны, которые придадут блюду новый вкус. Можно припустить измельченные патиссоны на сковороде вместе с луком и натертой морковью, а затем добавить в суп перед самым окончанием варки. При подаче на стол суп посыпать любимой зеленью. Насыщенным вкусом летних овощей будет обладать суп, в котором соберется букет ароматов, если использовать всё, что найдётся в огороде: картофель, помидоры,сладкий болгарский перец, белокочанная или цветная капуста, морковь, лук, зелень.
