Для приготовления потребуются полтора литра овощного бульона, 3 свёклы, 100 грамм редиски, 1 луковка,
2 дольки чеснока, 100 грамм брынзы, 2 ветки кинзы, 2 куска хлеба, оливковое масло.
Для начала почистим свёклу и нарежем на небольшие кубики. Лук и чеснок почистим и нарежем на соломку.
В разогретой кастрюле с оливковым маслом на среднем огне прижарим лук с чесноком примерно 4 минуты. Через 4 минуты добавим свёклу, перемешаем и пожарим 15 минут.
По прошествии этого времени вольём овощной бульон и вскипятим. После закипания бульона убавим огонь и проварим полчаса. Через полчаса снимем кастрюлю с огня и дадим немного остыть.
Хлебушек нарежем на кубики и на сухой сковородке прижарим примерно 3-4 минуты до золотистости.
Редиску промоем и нарежем на тоненькие кружочки.
Разольём суп по кружкам, добавим сухари, редиску, брынзу, измельчённую кинзу и подадим свёкольный суп с брынзой и редиской на стол. Приятного аппетита!
С перловкой я люблю КУЛЕШ. Это густой суп, между первым и вторым блюдом. Варится говяжья грудинка, мясо нарезается на кусочки. Готовится зажарка из репчатого лука и моркови. Заправляется перловкой и и зажаркой и варится до готовности. Бульона должно быть достаточно, чтобы это блюдо было супом, а не кашей. Приятного апппетита!
Суп из вишен с варениками можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
600гр.вишни
1стакан муки (нужно взять пшеничную)
1/2стакана сахара
5стаканов воды
2сырых куриных яйца.
Берем вишни, разделяем их на две части. Первую часть очищаем от косточек, а вторую мнем, добавляем к ним косточки от первой части вишен, после заливаем вишневую массу 4-5стаканами горячей воды, кладем сахар, доводим до кипения и процеживаем. Дальше делаем тесто, как для пельменей, тонко его раскатываем, вырезаем кружочки, после чего на каждый кружочек кладем начинку из 1-2очищенных вишенок и защипываем края теста. Перед тем, как подать к столу, подготовленные вареники кладем в горячий вишневый отвар и варим приблизительно 5-10 минут.
Летний ароматный фруктово-ягодный супчик из персиков и смородины может стать альтернативой киселям и компотам, а также прийдется по вкусу и малышам, и взрослым.
Рецепт приготовления "Супа из персиков и смородины" прост и быстр.
Сначала возьмем 300 грамм смородины, очистим ее и переберем, хорошенько промоем, подавим в кастрюле и зальем пятью стаканами кипятка. Оставим ягоды настояться и дать сок, лишь затем процедим эту массу через ситоили марлю и поставим на огонь.
Сразу же в эту жидкость нужно положить очищенные от косточек 500 гр персиков, которые следует предварительно порезать кубиками, соломкой или дольками.
Как только суп закипит, сразу добавляем ложку картофельной муки или крахмала (лучше развести муку в небольшом количестве холодной воды) и сразу выключаем.
Я предпочитаю сразу разлить суп в порционные тарелки и уже в них его охладить.
Подавать к столу "Суп из персиков и смородины" можно со сметаной.
Рецептов супов из подорожника много и все они разные. Возможно, что не каждый рискнет готовить такие супчики, это как говорится, дело вкуса. Собственно как и суп из крапивы.
Из подорожника можно приготовить:
- грибной суп
- картофельный
- щи
- борщ
Все супы готовятся так же, как и по обычному рецепту, только как добавка в суп идут листья подорожника.
Вот к примеру рецепт картофельного супчика с подорожником.
В мясной бульон нужно добавить картофель, тертую морковь, лук и отварить до готовности.
После чего добавить мелко нарезанные листья подорожника, лавровый лист. Посолить, поперчить по своему вкусу.
Довести до кипения и суп готов.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно кушать как со сметаой, так и без нее.
