Без закуски можно пить все вина, если вы не думаете о своем здоровье.
Любой алкоголь, на мой взгляд, нуждается, чтобы его закусывали.
Страдает поджелудочная железа, может развиться гастрит, поэтому я думаю, что и вина этого требуют.
С каждым сортом сочетаются разнообразные закуски.
Их нужно подбирать, учитывая разновидность вина.
Стандартно - к красному вину хорошо подходит мясо, к белому - рыба.
К десертным, сладким винам - фрукты.
Согласно всем правилам этикета и кулинарного искусства к красному вину подходят только мясные закуски и блюда. Это могут быть как холодные закуски,- ветчина, колбаса, буженина, карбонад и т.д., так и горячие блюда, - шашлык, варёное или копчёное мясо, тушёное или запеченное.
Как и когда выбирать?
Если вы едите в кафе или ресторане, то при выборе блюда, Вам могут и посоветовать какое то вино. Или Вы сами по винной карте выберите.
Но если Вы не знаете вкус вин, то доверьтесь официанту или сомелье.
А если по - простому, то закажите то, что любите. Часто это и не совпадает с принятыми нормами, зато удовольствие доставляет Вам большое! Главное, что бы вам всё понравилось.
А когда мы встречаем и покупаем какое либо хорошее вино, или то, которое нам напомнило о каком то приятном событии в нашей жизни, то и еду к нему покупаем или готовим соответственно.
Всё в ваших руках.
Вот Херес всегда ждёт у нас случай, когда появится дыня. Сочетание необыкновенное.
А вот шампанское вкуснейшее купили случайно и решили, что к "брют" просто необходимы морепродукты.
Правило существует общее и простое: какое вино, такая и еда.
Пример простой этому, к мясу - красное вино.
К сладким фруктам - сладкие и полу сладкие вина и шампанское.
Закуска - это еда, подающаяся перед основными блюдами. Например, малосольные огурцы, квашеная капуста. Нередко вместе употребляют и алкоголь, но это по желанию. Существуют закуски горячие и холодные. С ними принято использовать аперитив.
Херес обычно пьют в качестве аперитива, немного охлажденным. В качестве закуски с хересом хорошо сочетаются морепродукты, копченая рыба и различные сыры. Желательно не оставлять херес в откупоренной бутылке, поскольку на воздухе он быстро теряет свой вкусовой букет.
