Всем известно, что вина бывают разными по содержанию сахаров - от сухих к десертным. Считается, что такой десерт, как - шоколад (или разнообразные из него изделия) плохо сочетается с вином, тут возможен вариант только таких вин, как - мускатные, да еще и крепленые вдобавок, ну или некоторые специфические сорта винной ягоды, например - Траминер:
Какие вина подойдут к десертам? Прежде всего полусладкое белое, например - всем известный рислинг:
Подойдет к мороженому, различной выпечке и печенью.
Красное (десертное и сладкое) вино тоже гармонично будут сочетаться с десертами. Тут главное соблюдать такое правило - закуска не должна быть по показателям сладости быть выше, чем собственно само вино.
Общепринятое правило - белое вино подаётся к рыбе,наводит на мысль, что подходящий салат должен содержать рыбу или морепродукты. Далеко не все овощи хорошо сочетаются с винами.
Если предлагаемое вино будет сухим, то к нему можно приготовить закуску,которая практически является, порционными салатом. Цитирую ее рецепт:
Лучше всего употреблять с моллюсками, свининой и легкой и средней острой пищей. Также можно употреблять с некоторыми видами красного мяса, птицей и дичью, и большинством морепродуктов. Иногда можно употреблять китайскую еду. Можно и шоколад. А если вино в пакете и стоит не больше ста рублей то лучше запивать морсом))
Шоколадом наверное можно ликер (шоколадный) или коньяк (но лучше лимоном, особенно если посыпать его молотым кофе).
Вообще-то вином обычно пищу запивают, а не наоборот. Вина согласно правилам застолья не пьют в таком количестве, чтобы нужно было закусывать...
Но это у них, а у нас … Пить – так пить, а иначе зачем посуду пачкать, а если выпил – надо закусить
Чем же закусывать вина:
белое вино - морепродукты и рыба в любом виде, мясо птицы и фрукты.
красное вино - баранина, телятина, запеченная птица и твердый сыр с большим кол-вом дырок.
вермут - жареные орешки или фрукты.
шампанское – к королевскому напитку – королевская закуска: черная или красная икра (это на любителя), но можно и морепродукты, белое мясо, сыр, фрукты и мороженое.
Белое вино очень легкое, утонченное, подойдет к блюдам из рыбы, блюдам из морепродуктов. К белому вину можно приготовить запеченную в духовке рыбу с картофелем и грибами, паэлья с морепродуктами, паста с морепродуктами. Также к салатам из тунца, к салатам из печени трески, салат с морепродуктами. К белому вину, также как и к красному подойдет любой сыр и фрукты. Белое вино сочетается с любыми десертами.