Этот суп варится очень просто, только если у Вас есть под рукой специальная смесь для турецкого супа с булгуром от фирмы "Ярмарка". Делается он буквально 30 минут и стоит около 100 рублей. Вот ссылка на отзывы.
Кимчи суп - как правильно готовить?
2 ответа:
Суп кимчи (или кимчитиге) - самое популярное блюдо в Корее. Можно сказать, что это «визитная карточка» корейской кулинарии. Рецепт его входит в пятерку самых известных рецептов во всем мире.
Насчитывается около двух десятков способов приготовления кимчи. В корейских ресторанах обычно его готовят в керамических порционных горшках на открытом огне. Все ингредиенты кладут сразу, заливают водой или заранее приготовленным бульоном и варят до готовности. В конце добавляют зеленый лук и украшают красным перцем. При подаче на стол суп бурлит.
В домашних условиях кимчи готовят немного иначе. Существует несколько вариаций рецептов, вот один из них:
Ингредиенты:
свинина (грудинка) – 250 г.
кимчи (квашеная корейская капуста) - 350 г.
тофу – 200 г.
ростки сои - 200 г.
чеснок – 2 зуб.
грибы (вешенки, опята) – 3-4 шт.
сок от кимчи – 0,5 ст.
масло кунжутное
паста кочудян - 1 ст.л. (можно меньше - по вкусу)
хлопья чили
рыбный соус (по желанию)
вода – 3 ст.
масло растительное – для обжарки
соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезать мясо тонкими кусочками, нарезать грибы, оставить
Бланшировать пару минут соевые ростки, слить воду, отставить.
Нарезать кимчи, тофу и зелёный лук.
В толстостенной кастрюле обжарить на растительном масле на сильном огне говядину, добавить грибы, обжарить.
Уменьшить огонь до чуть ниже среднего, добавить кимчи, сок кимчи и воду. Довести до кипения, добавить кочудян, хлопья чили, рыбный соус, измельчённый чеснок. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 15 мин.
Добавить тофу, подержать на огне ещё 5 мин. Через две минуты после добавления тофу добавить зелёный лук.
Когда суп готов, добавить ростки сои, немного кунжутного масла, перемешать.
Читайте также
Приготовить такой суп не составит большого труда. Нужны вот такие продукты: полкилограмма мясного фарша, лук репчатый, четыреста грамм консервированной фасоли, семьсот грамм помидор в собственном соку, восемьсот грамм куриного бульона, шоколад, чеснок, специи.
Нарежем лук и чеснок и пожарим в кастрюле. Присоединим к ним фарш и продолжим обжаривать десять минут. Затем добавим фасоль и нарезанные помидоры. Нальём бульон, посолим и положим перчик чили. Доведём до кипения и бросим четыре квадрата шоколада. Продолжаем варить ещё тридцать минут до готовности. В чашки положим кориандр, имбирь, зелень и нальём суп. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
