Пишмание (Пашмак, Борода Дракона, Kkultarae) – кондитерское изделие (десерт, сладость) азиатской кухни - иранской, китайской, корейской и турецкой. Сладость выглядит, как клубочки из тонких «нитей», которые представляют собой обжаренную в масле муку с добавлением сахара, фисташковых орехов, кунжута, ванили и других добавок. По вкусу продукт имеет выраженный сладкий вкус, что-то среднее между халвой и сахарной ватой.
Клубнику очистим от плодоножек, промоем, просушим и нарежем на тоненькие пластины. В форму или противень постелим пергамент и выложим нарезанную клубнику на некотором расстоянии друг от друга.
Отправим форму с клубникой в разогретую до тридцати градусов духовку. Через некоторое время клубничные пластины перевернём. Высушенные пластины клубники поместим в кофемолку, насыпем немножко сахарного песка и измельчим. Вот и всё, клубничный порошок готов. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны 900 грамм лосося, 3 больших ложки сахарного песка, 150 грамм поваренной соли, половина маленькой ложки чёрного молотого перца, половина маленькой ложки белого молотого перца, 60 миллилитров водки, 140 грамм укропа.
Сначала обработаем лосося. Отрежем голову с хвостом, удалим все внутренности и тщательно промоем. Кости тоже удалим. Укроп промоем, просушим и половину мелко нарежем. В ёмкость насыпем сахарный песок, поваренную соль и перемешаем. Лососевое филе положим в тарелку, польём водкой и хорошенько натрём сахарно-соляной смесью. Насыпем чёрный и белый молотые перцы, измельчённый укроп и разложим по верху целые ветки укропа. Сложим лососевые филе друг на друга, завернём в пищевую плёнку, дадим постоять три часа при комнатной температуре и отправим на два дня в холодильник. Через два дня вытащим рыбу из холодильника, уберем плёнку и целый укроп, нарежем на порции и подадим на стол. Приятного аппетита!
