В 20-е годы XX века считалось, что прежние бытовые привычки скоро отомрут, в том числе привычка есть дома, в семье. Считалось, что советские люди будут питаться исключительно в столовых. Тогда и начали строить огромные фабрики-кухни, рассчитанные на приготовление 20-30 тысяч блюд.
Здание первой московской фабрики-кухни находится на Ленинградском проспекте.
В подвале были склад и разделочные; на первом этаже - производственный цех, магазин полуфабрикатов и раздевалки для посетителей. Второй и третий этажи отданы под обеденные зоны. Крыша предполагалась плоской (в летнее время полезно питаться на свежем воздухе).
Неплохо себя зарекомендовал аппликатор Кузнецова и простая скалка. По причине строгого запрета на громкие звуки-стуки-грюки, укладывался на пластину мяса аппликатор - и скалкой несколько раз прокатить по аппликатору. Потом положение колючек меняем.
И так до полного удовлетворения.
Много чего - различные коктейли, смузи, суп-пюре, пюре для детского питания, жидкое тесто для бисквита, заливных пирогов, блинов, майонез, крем, омлетную смесь и т.д. Вот вам пара рецептов.
1) Витаминное смузи. Манго нарезать на кусочки, выложить в чашу блендера. Добавить к нему выжатый мандариновый сок, немного цветочного мёда. Всё взбить до однородного пюреобразного состояния, разлить массу по стаканам и украсить листочками мяты. P.S. Можете поэкспериментировать с любимыми вами фруктами и соками.
2) Яблочный мусс. 2 яблока нарезать кусочками, немного залить водой и отварить до мягкости. Взбить яблоки вместе с отваром блендером. Добавить 4 ч.л. сахара, 2 ч.л. манки и ванилин, проварить массу до загустения. Разлить мусс по креманкам и охладить в холодильнике.
Слышал делают тесто на пельмени цветное добавляют шпинат замороженный будет зеленое,если добавить томат сок или кетчуп будет красное, ну и добавляют куркуму с морковным соком будет желтое,естественно нужно определенные пропорций знать.
Цветная капуста - это кладезь витаминов и микроэлементов.
Мне очень нравятся жареная цветная капуста. Отварить цветную капусту 5 мин, обвалять в сухарях и яйце и обжарить. Нравится так же цветная капуста по-корейски: отварить цветную капусту, добавить тертую морковь, лук, зелень, заправить постным маслом, кориандром, сахаром, солью, перцем, уксусом. Еще очень вкусно получается омлет с цветной капустой.
При приготовление блюд с цветной капустой необходимо придерживаются главного правила - это ее не переварить. Другими словами ее нельзя подвергать сильно долгому воздействию температуры, а то она станет сильно мягкой (квашня) и некрасивой.
