Мясо очень хочется вымыть, вымочить - мало какие руки трогали и что там еще мясо собрало у себя на поверхности.
Но советуют сырое мясо не мыть.
Если на нем есть что-то(а есть это что-то как раз, вредное и опасное), то оно смоется в раковину, останется на ней, и еще с брызгами разлетится вокруг нее.
Горячая вода еще и мясо подпортит, если ею обдавать мясо в коже или без кожи, это уже термическая обработка пойдет.
Мы не едим мясо в сыром виде, а запекаем, варим, жарим, тушим. Все бактерии гибнут во время готовки, и получаем нормальное безопасное(в этом случае) мясо. Если бы мы занимались сыроедением мяса, тогда можно и подумать о том, как бы вымыть бифштекс и шашлык)
Вот руки после того, как мы трогали куски, стоит вымыть и трижды. Они термически не обрабатываются кипятком, поэтому микробы должны убраться чистящими средствами, мылом, и не легким кремовым, а детским дешевым или хозяйственным лучше.
Смотря для чего использовать. Например, для жарки моя знакомая стала использовать дезодорированное оливковое масло - и у неё исчезла изжога. Я жарю на дезодорированном подсолнечном. Салаты заправляю либо свежим подсолнечным не рафинированным (люблю привкус жаренных семечек), либо оливково-подсолнечным. Чисто оливковое мне на вкус не понравилось. Так же как и льняное. Но тут нужно смотреть на то, какое вам по здоровью подходит.
Вот ещё вариант - говядина в сметане, запеченная с картофелем по-домашнему. Это блюдо можно сделать не только на ужин, но и в качестве основного горячего блюда для разнообразных праздников или дня рождения.
0,5 кг постной говядины,
0,5 кг картофеля,
2 средние луковицы,
Пара зубчиков чеснока,
150 г сметаны,
Соль, перец.
Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить до появления румяной корочки, затем добавить мелко порезанный лук и ещё обжарить минуты 3-4, далее добавить измельчённый чеснок, соль, перец, можно еще каких-нибудь готовых специй для мяса и продолжить обжарку ещё 2-3 минуты. Затем влить в сковородку сметану и тушить около 5 минут на медленном огне.
В это время разложить по горшочкам очищенный, нарезанный кубиками и посоленный картофель, сверху картофеля выкладываем мясо, закрываем крышками и ставим в прогретую до 200 градусов духовку на 50-60 мин.
Чтобы получилась вкусная и красивая корочка за 5-7 минут до готовности посыпать мясо тёртым сыром.
Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт солянки в мире не существует! Спросите почему? Таки я Вам отвечу! Да всё просто сколько людей столько и мнений. Самый вкусный рецепт для именно Вас существует, это тот который вы и считаете самым вкусным и поэтому приготовьте сами и именно из тех продуктов и именно в таких пропорциях которые нравятся именно вам! Это просто, так как основу Вы знаете, а дальше включаем свою кулинарную фантазию и вперёд! Поймите, кулинария это не футбол и у Вас на кухне судья не бегает и Вы в солянку собственного производства можете добавлять всё что Вашей душе угодно, например: Вы любите больше баранину, так пусть её будет больше чем говядины, или вы терпеть не можете варёную копчёную колбасу, так не кладите её в свою солянку вообще ни одного грамма. Не любите соль, так не кладите, я ещё раз говорю судьи со свистком у Вас на кухне нет! Нравится красный перец, пожалуйста, сколько Вам угодно, не нравится не надо добавлять, а может нравится солёные помидоры больше чем огурцы, так замените, кто против. И вот когда Вы сформируете свой рецепт, приготовите, вот эта солянка для Вас будет самая вкусная во всём мире. Не бойтесь экспериментировать, Вы что думаете что рецепты создаются за письменным столом как стихи у поэтов, нет они появляются у поваров которые стоя у плиты не боятся экспериментов. Пример из моей жизни, собрался я как то состряпать пельмени и был уверен что мясо в холодильнике есть так как оно там было всегда, замесил значит тесто, оставил его "отдыхать" и полез в холодильник за мясом и обнаружил что в холодильнике только свиное сало и кусок курдюка. Я не расстроился, прогнал их через мясорубку, чуть по больше лука и? Вкуснее пельменей я никогда не ел, до сих пор практикую такие пельмени! Для меня они самые вкусные! Так что готовьте свою солянку как Вам нравится и ни кого не слушайте! Ещё раз говорю, кулинария не регби не хоккей и не футбол, правил нет! И запомните что самый главный ингредиент в любом блюде которое Вы будите готовить это Ваша кулинарная фантазия!
Для этого нужно купить протертый творог или заранее его протереть через сито дома (можно блендером), так как зернистый будет создавать неоднородность консистенции и не равномерно распределяться по тесту.
Из моих рецептов:
Молоко 500мл (или 1/1 с водой) + 1 яйцо (не крупное вполне достаточно) + 2ст ложки сахара + 0,5 ч ложи соли + 1/4 ч ложки соды (не гасить)+ 180 гр пачка протертого творога= все перемешать до однородности.
Далее
в массу просеять муку в несколько приемов 1 200гр стакан ( имейте в виду, что мука разная по сортам и влажности, поэтому муки может понадобиться чуть больше или меньше - ориентируйтесь на опыт обыкновенных блинчиков) и все перемешать. В смом конце влить в тесто 4 ст ложки рафинированного подсолнечного масла и смешать. Если тесто постоит, то масло всплывает и поэтому нужно перед каждым блином его хорошо перемешивать.
