Салат "Селетка под шубой" является неотъемлемым атрибутом Нового года. Редкий новогодний стол обходится без нее.
Чтобы "Селедка под шубой" получилась воздушной, необходимо воспользоваться мелкой теркой. Овощи нужно натирать прямо над емкостью, в которой салат будет подаваться, равномерно распределяя их в процессе натирания. Каждый слой промазывать майонезом, сделав в упаковке маленькую дырочку. Здесь нужна именно упаковка в виде пакетика,
майонез выкладываем в виде сеточки.
Ни в коем случае слои не нужно приминать один к другому, ни ложкой , ни руками. Они все равно пропитаются, если оставить салат на ночь в прохладном месте.
Не хотят, поэтому не кладут. Может быть у них на данный момент дома яиц не оказалось. Или человек не любит вареные яйца. Возможно на яйца у него аллергия. Или у него собственный рецепт приготовления селёдки под шубой, в котором яйца не предусмотрены, а роль шубы выполняют ананасы и бананы. Главное, чтобы селёдка была, а уж чем ее нарядить решает каждый сам, по своему вкусу и мнению.
У селедки крупная, легкоотстающая чешуя. Ловят сельдь сетями, чешуя легко отпадает сама собой сразу после вылова рыбы. Поэтому свежую сельдь даже не надо специально очищать от чешуи перед засолом. Ее можно просто помыть.
Засоленную сельдь, лучше долго не держать, даже находясь холодильнике она быстро просолится и потеряет свой вкус,покроется "ржавым" налетом, поэтому свежепросоленную сельдь лучше употребить в течение месяца.
Предлагаю рецепт: понадобится 400г филе сельди, 150г вареного риса, банка консервированной кукурузы, 100г томатной пасты, 150г майонеза.
1 селедку очистить от костей и нарезать поперек полосками шириной 1 см, отварить 150г риса и смешать с кукурузой. Перемешать нарезанные кусочки селедки с рисом и кукурузой. Перемешать томат-пасту с майонезом и этим заправить селедку.
