Для тушения овощей подойдет обычная эмалированная кастрюля но не в коем случае не алюминиевая от приготовления в ней в овощах накапливаются вредные вещества поэтому не используем алюминиевую кастрюльку для приготовления тушеных овощей. Еще лучше и удобнее тушить овощи в мультиварке получаются вкуснее быстрее и удобнее какой либо кастрюльки но за неимением мультиварки использовать только эмалированную без сколов кастрюлю и овощи приготовятся полезными и вкусными их еще немного подсолить и приправить маслом и тушеные овощи готовы для подачи на стол, подавть лучше в теплом виде но не в огненном особенно для детей.
Желательно-с хлебом,макаронами и помидорами,также,всё это следует запивать чаем.
Болгары, большие мастера по консервированным овощам...
Фасоль с овощами по - болгарски. (из расчета- 5кг. фасоли).
Зеленую фасоль нарезать кусочками 3- 4 см., вымыть, на 3-4 минуты опустить в кипящую воду и сразу охладить в холодной. Лук, нарезанный кольцами, обжарить до золотистого цвета. Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать кружочками 3- 4 мм. и обжарить в р. масле, зелень петрушки измельчить. Здоровые зрелые помидоры нарезать дольками и варить в
тазу (кастрюле) 15 мин., затем добавить подготовленные овощи, довести до кипения и бросить в смесь зелень петрушки, черный перец положить на дно, разливать в горячем виде. Литровые банки стерилизуются в кипящей воде 40минут. ( Зеленая фасоль 5кг., зеленых помидоров 5кг., лук и морковь
1,3кг., 200г. кореньев и 100г. петрушки,0,15 л. ст уксуса, 150г. сахара,80г. соли,20г. черного перца, раст. масло.).
Наверное, это самое простое блюдо, особенно, если готовить из заморозки.
Сковороду смазать растительным маслом, разогреть, выложить фасоль (количество - по вкусу). Размораживать в данном случае не надо, но огонь должен быть сильным, иначе фасоль даст много жидкости, а это не желательно.
Пока фасоль жарится (при постоянном помешивании!) готовим яйца: моем*, разбиваем в посуду, размешиваем венчиком (ни в коем случае не миксером!). Добавляем соль, можно перец, немного молока (на 3 яйца - около 100 грамм) и снова тщательно мешаем. Молоко можно заменить на ложку сметаны, тогда получится старинной русское блюдо драчёна. Кстати, ничуть не хуже.
Как только фасоль станет мягкой, влейте яйца, поставьте на средний огонь на минуту, накройте крышкой и снимите. Через минуту снова поставьте на огонь и снова снимите через минуту и так раза 4-5. ЕСли ваша сковорода позволяет отсоединять ручку, то можно сделать намного лучше: сначала один раз прогреть в течении минуты на обычной плите, а затем довести до готовности в духовке (5-7 минут).
Как вариант, можно добавлять в такой омлет жаренный лук, томаты.
Бобовые, а фасоль наряду с горохом и бобами относится именно к ним, лучше садить после капусты всех видов, огурцов, ранней картошки и земляники. Также можно садить фасоль и после томатов и зелени. А вот после многолетних трав, таких как клевер, сажать фасоль не следует.
После того, как посадили фасоль, не сажайте рядом с ней лук и чеснок, она этого не любит. Удачи в выращивании фасоли!
